前一阵腐败得不得了，天天吃馆子。昨天痛定思痛 (主要是钱包痛 ；)) 决定要重 手令 锅铲，洗手做羹汤。
本着循序的原则 (真的是很久没做饭，手都生了)，先去买了只西式的 roast chicken 外加其他水果蔬菜肉等等诸如此类。这个 roast chicken 嘛饿急了时还是不觉得的难吃。只不过刚刚有点饱，剩下的就是又柴又没味道的 white meat 了。有个朋友的对付方法是把这些 white meat 手撕成条，然后凉拌，用麻辣或者其它味重的调理给它 (用 Emril Lagasse 的话说) kick it up a notch。我嫌麻烦，做了个 roast chicken sandwich 当今天的中饭 - 味道很不错的说 ~
首先声明我认为好吃的 sandwich 取决于面包，sauce (?) 以及“馅儿”的搭配。不是我这个流派的可能会不喜欢这个 sandwich 也未可知。
首先面包。白面包是万万不能地。嚼腊。如果讲究呢可以去 local bakery，一般每个小镇都会有个不错的 local bakery。没有就去超市的 bakery 买当日的新鲜面包。这次用的是 带 rosemary 和橄榄油的面包。Rosemary 虽然“生前”味道很刺鼻，烤在面包里就只剩了一个香。
然后是“馅儿”，又分肉馅和素馅 (哈哈)。肉馅吗就是 roast chicken 上随便片几片肉下来，素馅我切了几片英国黄瓜。英国黄瓜味道近似中国黄瓜，不用特意跑到中国店去买，价钱也平均。可能用莴苣也不错，反正是嚼起来嘎枳嘎枳的就好：)
再来是调酱汁，基本上是 balsamic vinaigrette 的路子。不过没有 balsamic - 嫌它喧宾夺主，颜色也不好。半只柠檬，挤汁，然后放 extra virgin olive oil (一定要用 extra virgin )，fresh-ground pepper, 一点盐，搅一下：好啦。
最重要的步骤是“组装”sandwich。以前没有实战经验做了不知多少个“稀汤”sandwich，看了都倒胃口，更别提吃了。其实关键是要吃时才把 sandwich “拼”起来。
头天晚上先把“肉馅”用酱汁“淹”过夜，面包和黄瓜另放。然后第二天中午来个三合一。嘎之嘎之。：)
THE END。
