芒果冰淇淋之真材实料

偶爱吃热带水果，比如芒果啦，榴莲啦（嘘……），lg对榴莲敬而远之，好在对芒果还没有到赶尽杀绝的地步，不过他也嫌芒果塞牙，一定要每次把芒果皮削好，一片片地片下来，他大老爷才会吃几块——就知道利用偶做廉价劳动力，55555555

上个礼拜赶上芒果打折，一下子买了四个回来。吃着吃着想起以前在KO的网站上看见过做芒果冰淇淋，而且是不用蛋黄的那种recipe（用了蛋黄和玉米淀粉的recipe通常做出来的冰淇淋会比较绵密），也属于健康食品了。

自己做的一大好处是下料狠，原来的recipe是两杯芒果泥，偶索性用了两个芒果，应该有将近三杯吧。

除了做好后要不时从冷冻层里拿出来搅搅比较麻烦些，其他过程还比较简单。也算no-fail recipe啦，喜欢芒果的jm们不要忘了试试看哦！芒果香老远都能闻到，呵呵





来看看原料吧。除了unflavored gelatin可能不太好买，其他的鲜奶、鲜奶油啊都很容易买到。我的gelatin是一次碰巧看见了就买了一大瓶，好像有1磅吧，以后做mousse cake就易如反掌啦。





我从KO的网站上找到这个recipe的，zt在这里：

芒果冰淇淋
材料:
a 鮮奶 1杯
b 吉利丁片 2~3片(我加1片(約2.6g).不太夠)
c 細砂糖 1/4杯
d 冰涼的芒果泥 1+3/4杯~2杯
e 鮮奶油 1杯

做法:
1. 吉利丁片泡冰水備用.(使用前稍微將水擰除). 芒果泥放缸盆中備用.

2. 鮮奶加糖用小火煮至約80度c熄火. 邊煮邊攪拌. 加入吉利丁片. 攪拌至糖及吉利丁片融化. 將鍋子泡在冷水中待涼.

3. 將(2)徐徐加入芒果泥中. 邊加入邊攪拌.

4. 將冰涼的鮮奶油用電動攪拌器打至濕性發泡,(仍會稍微流動的液體. 濃稠度和(3)差不多.)

5. 將(4)與(3)混合拌勻. 放在金屬容器中(我用金屬鋼盆).放冷凍庫冷凍約1小時後取出. 用打蛋器將四周刮鬆攪拌. 放回冰箱. 一小時後再取出一次, 再刮鬆攪拌一次. 然後倒於要定型的容器中. 冰凍後食用.