到中国店, 居然发现有不少新鲜的腰子, 于是毫不犹豫地买了五六磅. 以前也买过一次腰子, 只是买回家后不知怎么清理, 只得扔到拉圾筒作罢.从那以后就再也没有买过腰子. 几个月前, 偶回国, 偶娘买了腰子, 做了青椒 洋葱红烧腰子, 让我吃得回味无穷. 偶娘见我一人可以把整盘腰子都消灭光光, 于是天天一盘青椒 洋葱红烧腰子, 直到让我吃到回米国的头一天. 细细算来, 估计有一月整, 天天腰子不断. 虽如此, 偶还是对腰子念念不忘, 这也就是偶终于又在米国买一大堆腰子的原因. 说来也惭愧,偶虽吃腰子一月, 却还没参于过清理腰子的光荣任务, 可偶娘告诉偶, 只要把腰子里的白筋去掉, 再用盐把搓几遍就可. 偶一听, 这还不简单, 看我的吧! 清理腰子的光荣任务真式开始. 一菜刀, 一剪刀,一筒盐也! 先用剪刀把腰子横切成均匀两半, 只见一大片白筋暴露在眼前, 不仅如此, 阵阵又浓又烈的尿骚味迎面扑来. 赶紧打开水龙头阀门, 让水直冲白筋地带. 也恍然大悟为何非除白筋地带不可. 于是挥舞着剪刀对着白筋地带直剪下去. 只见那白筋真是又韧, 又多. 且面积分布极其广泛. 强忍尿骚味好不容易消灭了半个腰子的白筋, 只见剩下的肉也就那么薄薄一层了. 花了个把钟头终于清理了三个腰子. 可还没完事呢! 把处理好的腰子放在一大碗里, 洒入些盐巴, 搓呀搓, 然后用水清洗干净. 再次用盐巴搓呀搓, 如此反复三次. 尿骚味总算比较淡了. 接下来就是切腰子的活了. 要想腰子爆出来象朵花, 成为名副其实的腰花, 在刀功上不下功夫是不行的. 还好, 偶在腰子切的问题上是有些研究的. 先在腰子上细细斜斜地竖切, 举刀的手要掌握力度, 要切得深, 这样到时候花开得大, 但又绝不能切断. 然后是细细斜斜地横切, 刀法如同竖切. 等腰子布满了横横竖竖的纹条后, 再把腰子均匀地切成一小块一小块. 好不容易过了刀功这一关, 闻闻腰子还是有些许的尿骚味. 于是不得不煮一锅开水,把切好的腰子往水里一过. 一朵朵美丽的腰花倒是展现在面前了.可是原本就不多的腰子加上这样一缩水, 真是少之又少了. 三个腰子,加上青椒 洋葱, 免免强强凑一盘. 历经繁琐, 青椒 洋葱红烧腰子终于出炉了. 但胃口却变得马马虎虎起来. 究其原因, 那处理腰子时闻到的尿骚味在脑们还是挥之不去. 于是突然怀念起偶娘烧的腰子来, 也体会道了她烧腰子的辛苦. 想那时偶娘一人在那小小的厨房, 关着门. 理由是让我在客厅享受空调的清凉, 而自己又怕浪费空调, 所以干脆把客厅和厨房间的门关上. 一个人迎着七月的酷暑, 忍着火炉阵阵的热浪给偶做青椒 洋葱红烧腰子. 早知处理腰子那么麻烦, 我也不会天天嚷着好吃好吃. 偶娘怎也不告诉偶一声? 突然眼眶有点湿, 想给偶娘打个电话听听她的声音!
