[返回美食厨房首页]·[所有跟贴]·[加跟贴]· [版主管理] 穷人的蛋白质(1): 蛋篇 送交者: 喵呜子 [举人] 于 March 08, 2006 13:45:23 已读 5443次 天天养生堂 我居然得了个留园厨房的新人奖,大受鼓舞啊... 我现在开始一定要努力上菜!! www.6park.com 看这里的腐败大师一天到晚的海鲜牛排的,我还是来贴一点我们劳动人民的饮食吧. 穷人的蛋白质,就是指蛋,鸡,豆腐和不太贵的鱼(基本是冷冻的). 今天就先说蛋... 重地介绍两个西式的蛋:煎蛋和烤蛋. www.6park.com 1. 煎蛋. 就是因为做omelet,总是翻不好,就做这样的open face omelet.把蔬菜翻炒一下,蛋打散,加一点牛奶打匀,倒到锅里,小火煎到表面结起来的时候,撒cheese的丝下去,到完全熟就好了. 很简单,适合象我这种不会把omelet折起来的. 这次的蔬菜是green beans. 6park.com 6park.com www.6park.com 2. 烤蛋. 我们叫这个crustless quiche. 这是老大很喜欢的早餐之一,不过我觉得有点太heavy了. www.6park.com 看看材料: 硬面包两片(最好用french,italian,我用的是sour dough的.不要用便宜的切片面包),火腿肠4根,cheese丝(目侧,多一点好吃). 蛋4个,牛奶1 cup. 6park.com 6park.com 做法: 6park.com 头一天晚上准备: 面包切成小块的,火腿肠也切小块. 拿一个烤碗抹油. 底部铺一层面包,再铺一层火腿肠,撒一层cheese.再重复一遍. 蛋打散,加牛奶搅拌匀,轻轻的倒到烤碗里,用保鲜膜盖好放到冰箱里冷藏过夜. 这样是让面包可以吸收蛋液. 6park.com 第二天早上: 烤箱预热到350F. 烤45分钟左右,到小刀插进去没有液体出来就好了. www.6park.com 吃了一半想起来要拍照,就这一块了... 6park.com www.6park.com 3. 蒸蛋,猫米和鸭哥都教过了. 关键就是小火,加盖. 6park.com www.6park.com 4. 照着鸭哥教的用沙锅蒸的... 6park.com www.6park.com 5. 茶叶蛋,人人都会做的吧.... 6park.com www.6park.com 6. 咸蛋,自己腌的. 滚白酒,滚盐,密封保存3个礼拜,就好了. 6park.com www.6park.com 7. 露西JJ教的炒粥,打一个蛋,然后象炒饭一样的炒粥. 6park.com www.6park.com 8. 蛋炒饭. 这个真的是连外星人都会做了... 6park.com www.6park.com 谢谢大家~~ 有空我会继续整理其他的... 6park.com 喜欢这个贴子的话，请投票支持喵呜子朋友！[点这里投票] [返回美食厨房首页]·[所有跟贴]·[-->>加跟贴]·[--向朋友推荐--]·[返回前页]
