周末的餐桌

香气四溢的卤猪蹄     上周末做了卤水掌翼和豆干的老汤还留着，为的是再试一试卤猪蹄的味道。 1。完全清洗干净的猪蹄2只； 2。生姜一块 3。大料2颗   猪蹄和以前一样，需要放生姜冷水煮开，倒去污水，再次冲净猪蹄，然后放入上次剩下的卤水汤汁里面，怕味道淡了，又加了少许的盐、鸡精和老抽进去，中火烧开（因为事先已经将卤水烧开过一次），然后转小火慢炖1.5个小时，关火后将猪蹄浸在卤汁中过夜，第二天早晨起来再热开，便可将热气腾腾香味四溢的猪蹄端上餐桌了，色泽味道口感绝对不比外面老字号买来的差。