今年的冬天很冷，沿着日本海的地区连日大雪，新泻县的积雪居然达到了3，4米。
这样的冷冬，把春天的日程也推后了。往年2月末时，北面水户偕乐园早就热热闹
闹地开始赏梅，而现在3月初，家门附近的梅花还才开了三，两朵。
梅花是我喜欢的，空气开始变暖的春夜里，闻着那淡淡的甜香，心中的焦躁和不安
都会一扫而空，有这样的香魂为伴，自己又还有什么不满足的呢？
梅花终究会谢去，到了6月便是日本的青梅收获季节。各地都产青梅，而以纪州南
部的南高梅最为有名。在这个季节，商店里和一袋袋青梅并排摆上的是造梅酒的
大玻璃瓶，因为从江户时代开始各家各户就有自己造梅酒的风俗，即使家庭造酒
违法的时代也未停止过。
把青梅在水中浸泡一夜，擦干水分，装入瓶中一层梅一层砂糖的铺好，从上面倒入
35%左右的甜酒（白酒，威士忌均可）。把瓶封好，一个月一次晃动瓶子使糖分分
布均匀，3个月后就可以食用了，而放置的时间达12个月时梅酒的风味为最佳。
夏日，执一杯兑上冰块的梅酒，听风铃阵阵，看树影疏疏，伴着微醺的凉意一入咽，
不知是人醉还是酒醉。冬日，寒风冰冻的身体里，喝入一杯热热的梅酒，异乡人也
仿佛找到了久违的家的感觉。记得是一个人在夏夜思乡之时第一次开始喝这种酒，
几杯下去，就身体软软地带着笑入眠了，从此喜欢上了梅子酒，没有一般醉酒的艰
难，只有淡淡的一点或哀伤或温馨的记忆。
梅酒是从什么时候开始有的呢？我习惯性地期待从中国的史书里找到它的源头。梅，
原产自中国，日本的梅是在弥生时代从中国长江流域传入。纪元前2000年左右在中
国的商书中出现的[盐梅]是世界上对其最早的记载。而梅和酒的关联，就我所知的
最早出现在三国演义中的青梅煮酒论英雄中，不过此时只是以青梅佐酒。而在日本
江户时代，1697年第一次文献中出现梅酒的做法。
梅酒从何而来？从友人处得一宋词
花心动--曹勋
密幄阴阴，正嘉花嘉木，尽成新翠。
蕙圃过雨，牡丹初歇，怎见浅深相倚。
好称花王侍。
秀层台、重楼明丽。
九重晓，狂香浩态，暖风轻细。
堪想诗人赠意。
喜芳艳卿云，嫩苞金蕊。
要看秀色，收拾韶华，自做殿春天气。
与持青梅酒，趁凝伫、晚妆相对。
且频醉，芳菲向阑可惜。
与持青梅酒，看来至少宋代曾经有过青梅酒之名，不过真实起源只有等有空好好去查
查资料才能知晓了。
