清蒸龙利鱼片

做法:

鱼片洗净沥干水分，放入略深的盘子里，加点姜丝，一小匙油，2匙蒸豉油，少许盐和料酒。放入蒸笼大火蒸15分钟取出待用，将切好的葱丝和姜丝码到鱼片身上，另取小锅烧热花椒油(1匙油加几粒花椒炸熟,滤出花椒)浇到鱼身上，只听“嗤--啦”一声，鲜
香袅袅升起，乘热快吃吧。