炝白菜:

a.白菜半棵(纵向一切两半，取一半用)，顺条切成细条，开水抄一下过凉水控干水分。
b.小锅里放一匙油，几粒花椒烧至九成热，捞出花椒，将切成大片的葱姜蒜放入，然后加入一匙醋，一
匙酱油，一匙辣椒油，适量盐，将白菜条加入拌匀即可.

特点:开胃爽口