干烧黄鱼

干烧黄鱼：将鱼洗净后从肚子上斩开，抹声一点酱油，拍上干淀粉，下油锅炸至两面金黄，捞出沥油。锅内留少许油，下姜蒜末，葱花（一大把），花椒，红油豆瓣酱爆香后再将肉丁放下去煸炒，然后将炸好的鱼放进去，加入盐，糖，料酒，酱油，高汤（水也行），煮开后改用小火煨15分钟，使鱼入味。将鱼盛起装盘，然后将火开大些，放入笋丁、香菇丁煮熟，在汤汁里加些味精，用水淀粉勾芡，淋上面油，浇盖在鱼身上即可。  这里只有冷冻黄鱼    切好    加工之后。。。。。。。。。。。  上酒！！！！     很下饭的一道菜啊~  祝大家好胃口