广东式的紫菜汤

我最爱喝紫菜汤。据说紫菜能降血压，寒底子的人和孕妇都不能喝。正不巧，我是极寒极阴之体，所以老妈不让我多喝，还弄得像一年一度的盛事。跟小黑在一起之后，小黑在我情绪不好时都会给我弄紫菜汤，但他弄的紫菜汤不是很讲究很入味。不过，他的诚意和心意常常把我弄得很感动，誓言要弄一个最好的紫菜汤给他吃，可没有机会显身手。

目睹过他艰辛的工作后，我下了决心要多给小黑煲汤，自然想到了这个诺言。


紫菜汤

材料：猪颈骨，红萝卜，紫菜，豆腐，冬菜

做法：

1. 开一锅水，再放几片姜片，用大火来煮开；另外，再煮一锅水，这是用来将猪骨过水，去掉猪骨上的脏东西。同时，将红萝卜切块放进水里一起煲。红萝卜不要去皮。其实，红萝卜的味道很好，又有益（清润去热）；姜有驱寒的作用，同时也可以去掉猪骨的味道。

2. 紫菜先要用热水泡一泡，（我用的通常是干货，不知有没有人会用现成的？）紫菜一定要清洗干净，要不，会吃到很多沙子。豆腐要用嫩的，将豆腐切块，放在一边和紫菜一起侯着。

3.水滚后，转为小火来煲。广东人相信汤越煲得久越有味道，对身体也很好。所以，慢火煲至四个小时。汤到了差不多的时间，将里面的猪骨和红萝卜全拿出来，再将紫菜和豆腐一起放进去，又转回大火滚至十五分钟。

猪颈骨其实是熬汤的最好选择。上面有很多肉，肉煮了这么久通常会失去味道，不过会很软。我不想浪费，所以把猪颈骨上的肉撕下来，放进汤里。

4. 最重要的一步，不要忘了加盐。呵呵！

一碗热腾腾的紫菜汤搞定。