土豆烧牛肉

    今天是周末，我准备开荤。
        倒不是因为平日不沾荤腥，只是本人从小爱吃菜（所以长得像豆芽菜），老妈烧肉是一绝，在家总是“嗷嗷待哺”状，从未想过要学上几招，每次离开家后才痛感肉类的可贵，但自己又不会做，所以一直以烧鱼炖肉为mission impossible，常常不耻下问地向别人讨教，怕记不住还专门拿小本记着，也常常到“私房小菜”潜水，对着那些照片垂涎欲滴，可恨在这方面有才华者均属闲人（与我相比），便自我安慰着不去费事实践。平日里用鸡蛋和火腿滋补蛋白质，今天却心血来潮，准备把我N星期前买的牛腩炖上一炖。
        别看不会做，本人从来都是有口福的，在国内也曾吃遍大街小巷，因为自己小家不开火。也知道材料怎么配伍，这不，菜谱都有了：土豆烧牛肉。
        至于怎么做，别人没教过，小本儿上没记录，文学城没时间上了（肚子已经咕噜了），于是火速解冻牛腩，切巴切巴就放锅里煮上了。其实积本人数年DIY菜肴经验，这里要和同道者分享的，就是：
1. 不管好吃难吃，做熟了就能吃；
2. 煎炒烹炸，都不如煮食或生吃（当然在万分新鲜的情况下）。
        看着冒泡的锅，肚子踏实了些。下一步就是土豆削皮，切成大小不一的块儿（不是故意的，是水平问题），觉得有点单调，打开冰箱，看着现有食物，迅速进行了一下估算：大白菜？掰开了还得洗，然后还得切－－麻烦；西红柿？水煮了就剩不下什么实质了，倒提醒我可以用番茄酱代替（好主意，有点红菜汤的味道）；胡萝卜？适合煮食，好切又营养，就是它了。迅速削皮，再切成大小不一的块状。这时扭头看看肉锅，水面上飘着一层肉渣滓，印象里这不是好东西，于是用漏勺撇去。
        不知道这种肉好不好熟，尝了好几次，都咬不动，开了最大火，终于忍不住把土豆和胡萝卜一股脑放进去，盖上盖焖，不信不熟。终于，肉可以吃啦。才想起啥佐料还没放呢，慌忙拿出一年前买的番茄酱，打开瓶口，哗哗倒了些进锅里，尝了尝味道，有点酸，但是好象不用放盐了耶。好，那就起锅，将热气腾腾的菜汤倒入米饭里，拌起来真香！晚饭我也想好了，牛肉面！。。。