开学前两天, 有女朋友意外打电话进来, 说她正带孩子采购开学用品, 路过我家附近小区. 因为暑假忙碌度假, 久不见面, 如隔三秋, 如果没有不方便, 就顺路造访一下.
我放下电话看表, 时间是中午11点, 午饭前的拜访, 做米饭, 炒菜已经来不及了, 也不可以让女朋友大老远来吃果酱面包, 三明治, 火腿肠, 或泡面. 挠头ing...
急中生智---就有了应急水煎包. 切上盘西瓜, 吃包子正好, 解渴充饥. 既好吃又不失礼, 既简单又营养全面. 最主要是应急功能.
于是就把此方贴出, 介绍给上班妈妈一族, 以备应急之需. 私房小菜大侠们就不要往下看了.
大家都认识图示的东东吧.
(10分钟).
杆成皮, 一桶十个荠子, 包成小笼包或大菜饺形状, 正好排满一平锅.
(20分钟)
平锅撒一勺食油, 转转锅, 让油均匀铺满锅底. 开火热油, 七成热, 放包子.下面小技巧是关键哦.
(5分钟)
醋水混合1:2, 白醋不好, 均匀撒在包子面上, 浇一圈, 分量是2-3汤勺.
如此煎出的包子焦黄, 香脆, 外焦内软, 易熟. 中小火, 盖盖煎到底微焦, 面黄熟.
(7-10分钟)
(全程计1个小时)
中午12点--"叮咚"门铃响了, 热气腾腾的包子在桌上, 恭候逛街回来, 饥肠辘辘的客人赏味, 欢叙, 生活中一点点爱心, 就这么朴素, 及时, 又平凡地体现着.
