切碎的红干椒呛锅后, 加蒜蓉。然后丢入切好的土豆丝。点薄盐,糖,鸡精,鲜味粉少许,一勺陈年老醋,淡酱油挥入,再一大勺鸡汤,一大勺水,一大勺郫县豆瓣烹入。翻炒均匀后再入少许蒜蓉,三杯鸡的鸡丝,上盖焖片刻,点麻油出锅。