烤火鸡的方法有多种，有美国式的也有中国式的。火鸡肚子里还要塞入填料，有朋友询问如何制作中式口味的火鸡填料stuffing，特地向其他朋友请教来配方与大家分享。
八宝烤火鸡
中国菜肴有一道“八宝鸭”，是将糯米八宝饭之类塞到鸭子肚子里蒸熟，朋友按照配方作烤火鸡填料，很好吃，会比美式stuffing更受老中欢迎。
八宝填料做法如下：
1，糯米用水煮到六七分熟捞起，如果想加杂豆（芸豆、红豆、黄豆等），也同样煮一下。有种血糯米（也叫黑糯米、紫糯米），营养而降血脂，可以与白糯米混在一起用。
2，准备其他填料，随爱好选料和调味。荤的可以有肉类：香肠、腊肠、火腿等。素的有蔬菜类：芹菜、胡萝卜、洋葱、蘑菇、土豆、南瓜红薯之类。还可以放花生、栗子、菠萝、豆腐干等。喜欢甜味还是咸味随意。正宗八宝饭甜的为多，但塞进鸡鸭肚子里似乎咸的更好吃。可以用酱油等拌均，还可以用咖喱或麻辣味。但不需加任何油类，因为烤时火鸡油会沁入。
3，把煮好捞出的糯米豆类与拌好味道的其他填料掺混搅拌好，塞入火鸡肚子。入烤箱烤。
4，烤的时候，火鸡油侵入糯米饭中，味道很香。吃时掏出来，如一盆八宝饭。
