洋人爱生吃（不适合生吃的蔬菜）
来源: Joan397 于 06-12-21 06:23:55
鬼子们总喜欢生吃蔬菜
做成沙拉，拌上各式各样的沙拉酱
仔细一想，是啊，我们把蔬菜炒熟的时候，营养真的流失不少
今天想起冰箱的胡萝卜，放了几天了，要把它解决了
想着用Blender打碎了吃 很方便
搜索了一下 居然发现胡萝卜生吃并不好呢
还发现另外一些并不适合生吃的蔬菜
一些颜色深绿或橙黄的蔬菜如胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素，最好熟吃，而且要跟含脂肪比较多的食物一起烹调，这样β-胡萝卜素才能更好地溶入油脂而被人体吸收。
菠菜含有丰富的铁，但同时还含有大量的草酸，草酸不经过焯水祛除会影响人体对营养物质的吸收，也不适合生吃。
豆芽等豆类中含有抗营养成分的物质(如胰蛋白酶抑制素、生物碱及抗凝血素)，不利于营养吸收，应该炒熟再吃。
另外，生竹笋中含有生氰葡萄糖苷，食用后也会引起中毒。
印尼医学家通过动物实验发现，生苦瓜含有大量的维生素C，但是含有较强的抗生育活性的植物蛋白，大量食用可导致不孕或畸胎。
看来凡事还是有特例的，记住这些不能生吃的蔬菜啦！！！
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