美国国家癌症研究所的研究人员日前指出，如果每周吃4次豆类食品就有助于防结肠癌。研究人员称，吃豆类食品可以降低患结肠瘤的几率，结肠瘤是一种非癌变瘤，但却可以发展成结肠癌。研究人员针对35000名志愿者进行的分析显示，每周吃4次以上豆类食品的女性较之每周仅吃1次豆类食品的女性患结肠瘤的可能性低33%。
另外，那些之前已经有结肠瘤的志愿者在摄入尽可能多的豆类食品后体内再次出现结肠瘤的可能性较之那些之前已经有结肠瘤但却减少了他们进食豆类的数量的志愿者降低了45%。
与此同时，研究还发现，每周吃4次豆类食品的人较之每周吃豆类食品不到1次的人可以将患心脏病的几率下降22%。
专家指出，豆类食品富含镁、钾、叶酸以及纤维素等营养成份，正好可以弥补脂肪类食品缺乏的营养。一些人不太愿意多吃豆类食品可能是因为他们担心会导致腹胀，但如果在烹制豆类食品时加入生姜、桂皮或是柠檬就可以减弱进食后腹胀的感觉。
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