湘楚鱼糕，豉椒炒扇贝，红椒锅塌豆腐，蚂蚁上树，广式肠粉

湘楚鱼糕



因为新鲜鱼做起来太麻烦，我买的是冷冻的无刺鱼肉用搅拌机打碎,放点肥肉，鱼肉和肥肉的比例2:1，然后2者混合,再加蛋清(5个左右)、生粉及生姜等调料，放，拌匀后(挤成肉丸装后放入清水中漂浮起来算成功),蒸锅里放2/3的水,有蒸汽后在放入搅拌好的肉,入笼蒸熟，(15分钟后要用干布摸掉水份),25分钟后洒上剩余的蛋黄,5分钟后出锅)即可食用。若配上肉丸、猪肚、猪腰、木耳、黄花装碗更佳。剩下的可以做鱼丸。鱼糕现为湖北一带筵席上的头道菜，民谚谓之：无糕不成席
豉椒炒扇贝



原料：扇贝、蒜茸、红椒、葱花、盐、味精、绍酒、麻油、胡椒粉和老干妈豆豉。
做法：袋装扇贝肉解冻，将蒜茸、红椒炒香、放入扇贝肉，加盐、味精、绍酒、麻油、胡椒粉，老干妈豆豉，撒上葱花起锅便成。
红椒锅塌豆腐


蚂蚁上树


广式肠粉

芝士蛋糕