归芪乌鸡汤

最近很辛苦,  煲了一碗"归芪乌鸡湯"补一补. 肉香汤美, 不能停勺!

如果你的工作, 学习和生活也是很繁忙和劳累, 不妨停下脚步, 精心熬一碗营养滋补汤, 给自己加加油, 然后继续赶路......



















方子参考了CCTV的健康频道. 见下.



妙斋摘自ＣＣＴＶ健康频道

原料: 乌鸡1只 当归10克 黄芪20克 香菇30克，葱姜适量。首先把姜拍松，香菇用刀片开放在盘子里备用.

做法：首先将乌鸡洗净去除内脏和鸡爪，然后放进温水里加入料酒用大火煮，待锅开后捞出乌鸡，放进清水里洗去浮沫，这样做为的是焯去血腥味儿，接下来把焯过的乌鸡放入有温水的沙锅里，再将准备好的葱，姜，香菇以及当归，黄芪一起放入锅中，然后加入适量的盐，盖上锅盖用大火煮，待锅开后再改用小火炖，一个小时后开盖儿加入适量的白胡椒粉和鸡精粉，这样这道《归芪乌鸡汤》就可以食用了．

提醒:　在做这道汤的时候一定要先用大火把它煮开了以后要改用小火，小火煮的时间一定要在一个小时以上，因为这样才能够让这个药材的功效进到汤里，才能够达到理想的滋补效果．

功用：气血双补，滋补肝肾。

这道汤最适合什么样的人群来喝：最适合气血两虚的，因为我们刚才说黄芪是补气的药，当归是补血的药，所以气血两虚的病人吃这道汤最为合适，像大病初愈或者产妇或者失血的病人都可以来用。

这道汤什么样的人群尽量少喝或者不喝:　如果有内热比较盛，或者湿热比较重的人恐怕就不适合喝这道汤，比方说像还有青春期痤疮比较厉害，或者正好赶上胃火上炎牙疼，或者大便干燥，还有我们刚才说冬季容易感冒，很多人感冒以后发烧咽喉肿痛，像这种病人就不能吃这道汤，因为怕加重他内热，倒使疾病发生了变化。

【解说】

乌鸡和普通的鸡有什么不同：乌鸡从它的药用方面，它有这个具有滋补肝肾、滋阴清热、益气补血，调经止带很多种功效。我们现代医学研究，认为乌鸡富含有维生素、微量元素、含有一些蛋白质、18种氨基酸等等，如果100克乌鸡它所含的氨基酸是普通鸡的25倍，含铁元素是普通鸡的45倍。所以说如果用乌鸡单独的用乌鸡进补也可以，进补既可单用，如果跟一些药物配合起来做成药膳也可以。

认识一下当归:　在草药中，当归属多年生草本植物，它的药用主要是取植物当归的根。一般来说，当归生长2年左右才能采挖，挖出后要除去须根上的泥沙，待水份蒸发后，慢慢熏干才可以药用。当归它本身从它的性来说是味温的，味是发一些甜还有一些辣，这个药主要的功能，它既能够补血还能够活血调血，一般在我们临床上用当归，是治疗血虚症引起的，比方说引起的面色萎黄、或者是失眠，健忘、乏力，体力比较弱，肢体软弱无力这种病症。那么当归这个药有个特点它既能够活血化瘀，也能够补血生新。所以这个药是其他的活血药或者补血药所不能代替的，它是有比较独到作用的一种药。