醉蛋, 银鱼跑蛋, 虎皮蛋，韭菜蛋饼，雪里藏贝

醉蛋
先煮蛋，煮到蛋白凝固，蛋黄半凝固。这次煮过了头，彻底煮熟了。看来要多练几次才能掌握火候。
然后放凉，把蛋壳轻轻敲一点点缝。
绍酒里加点酱油，多少随意，但是绝对不能比酒多，否则就变成卤蛋了。
把蛋浸到酒里，冷藏2-3天，就可以吃了.

如果你跟我一样无聊，就把蛋拿出来擦干，用水笔画好笑脸，在一个个排好放回蛋架，这样每天早上开冰箱都可以看到一排笑脸。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。



银鱼跑蛋
大家都会哈



虎皮蛋
那天在这里看到，就用手头材料瞎学了一下,很好吃哦。
发好的香菇几个、青椒半个各自切小丁。
鸡蛋5个煮熟，去壳，小火油炸到表面呈虎皮状捞出。
锅里油倒干净，入熟鸡蛋，加半杯鸡汤、料酒、酱油，煮一会。将鸡蛋取出切成两半，放到盘里，再把汁淋上去。
锅中热一点油，入一撮肉末，炒散，入香菇青椒同炒，加料酒、酱油，糖调味，铺到蛋上，就好了



韭菜蛋饼
韭菜，香菜，虾仁，切碎，加两个蛋，一杯面粉，一点水调成糊，然后用平底锅，煎熟，就好了。
为了吃起来方便，我切了小块



雪里藏贝
六个蛋清，加大约两杯牛奶，一点盐，几颗鲜贝，搅匀。
锅里少许油，五成热时下蛋奶液，中小火慢慢烘着，直到都结成固体了，铲出来就可以了。
标准做法比较复杂，要把牛奶和鲜贝分开炒，然后还要用牛奶勾芡，俺都省啦