一些可口点心：苹果派；苹果酥卷；羊角包.....(组图)

苹果派
材料：3-4个苹果， 玛琪淋120g, 面粉240g,砂糖90g, 适量冰水

-先做派皮：把玛琪淋和面粉和到一起，一点点加冰水，和成面团。放到冰箱里醒半个小时

-苹果去皮切成小块，

-烤箱预热到425F/ 225C, 把面团分成两份，一份稍大。分别擀成比烤盘大一圈的薄饼。然后一份铺倒烤盘上，用刀把突出烤盘的多余部分裁掉。

-把1/3苹果铺到面饼上，撒1/3糖，重复两次

-把另一张面饼盖上，四周用手压紧，然后裁掉多余部分。

-用叉子在表面戳几个洞

-入烤箱烤10分钟。把温度调到375/200C, 烤半个小时左右。





苹果酥卷(apple strudel)

材料：鸡蛋一个，千层酥皮（puff pastry)一张, 水一大匙，糖2大匙，面粉1大匙，肉桂粉1/4小匙，苹果三个去皮去核切薄片，葡萄干2大匙。

-烤箱预热到375F/190C

-千层酥皮解冻至室温。

-鸡蛋打匀加水搅匀

面粉、糖、肉桂粉、苹果、葡萄干抓匀。

把酥皮擀薄，铺上苹果混合物，卷起来。末端压紧。接缝向下，刷上蛋液

表面割几道口子。

烤35分钟，即可。




羊角包

千层酥皮（puff pastry)一张,解冻后擀成16寸见方的面皮。切成4"*8"的长方形8块，再沿对角线把长方形切成三角形。

在三角形中央放上喜欢的陷（我用的是豆沙），从宽的那端卷起来。刷上蛋液。350F下烤20分钟




西兰花火腿酥卷

买来的酥皮（puff pastry sheet)，抹一层cream cheese,撒上西兰花碎和火腿碎，从两端分别卷起来，切开，刷蛋液，375F,烤15分钟左右就可以了。

我切得不好，应该要冷冻一下会比较好，我等不及了，随便弄弄算了。




姜味三文鱼千层糕，ginger salmon puff pastry

材料1：800g三文鱼，180ml酸乳酪，1/2个蛋白，1/2匙玉米淀粉，盐，白胡椒，20g葡萄干，1大匙苦艾酒，40g糖姜（crystalized ginger）, 250千层糕(puff pastry),

材料2：1个蛋黄，1大匙奶油，一点盐

1．大块的三文鱼剖成两片

2．酸乳酪，蛋白，玉米淀粉，放到一起搅匀，然后倒到一个小锅里大火煮开，小火再煮5分钟左右。加点盐和胡椒粉调味。冷却

3．葡萄干在苦艾酒里浸2个小时

4．把puff pastry摊开，放一片三文鱼到面片一边，铺一层冷却的酸乳酪糊，撒上葡萄干和切成片的糖姜。盖上另一片三文鱼。烤箱预热到450F/230C

5．把puff pastry包好，四周捏紧

6．材料2搅匀，均匀地刷到puff pastry上。烤15-20分，直至表面呈金黄色。

7．冷却后切成4份。

我唧唧歪歪写了半天其实是很简单的，不到半个小时就可以搞定了。我没有大的puff pastry sheet,用的是小小的puff pastry shell, 也没有办法捏紧，只好夹在当中。家里正好有hollandaise sauce, 烤完后就淋了点上去。




蛋挞

材料: 面粉500克 白脱油1.125公斤 砂糖1.5公斤 鸡蛋1.5公斤 水1.5公斤 面粉1公斤 鸡蛋200克 水适量

制作方法：

1.制油酥：将面粉500克与溶化白脱油拌匀，擦透成油酥。

2.制蛋浆：将砂糖1.5公斤加水750克，烧成糖浆，再加冷水750克搅匀，将蛋1.5公斤溘入糖浆内，搅成蛋浆。

3.制坯：将面粉1公斤、蛋200克，加水揉和至不粘手时，再将油酥包入，用擀面杖擀薄(约1厘米厚)，再将其对折成四层，再擀薄。如此重复折迭三次，最后擀成0.3厘米厚的薄皮。

4.成型：把饼坯放入碟形模内，把蛋浆舀入。

5.烘烤：送入炉内烘焙约13分钟即熟。

做得不好，边都烤焦了，见笑了，呵呵




蔬菜面包

材料：

A：鸡蛋　３个 、牛奶 50 G 、橄榄油 50 G 、糖 20 G 、盐 2 G

B：面粉 160 G 、泡打粉 5 G

C：培根 100 G 、橄榄粒 30 G 、番茄干 50 G 、奶酪丝 50 G 、BASIL 随意

做法：

1 将A料搅打均匀。

2 将B料过筛，拌A料中。

3 C料的材料，都切碎，奶酪丝就不必了。然后通通拌入面糊中。

4 烤箱预热，180C，45分钟左右

方子参照了plumcafe的yeti




核桃肉桂麦片cookie

材料：核桃　100 G 、 早餐麦片 90 G 鸡蛋 1 个 、奶油 100 G 、牛奶 一大匙、糖 80 G 、低粉 200 G 、泡打粉 1小匙 、肉桂粉

做法： 1 先将奶油加糖打软，然后拌入鸡蛋和牛奶

2 低粉和泡打粉过筛加入，然后拌入肉桂粉

3 核桃和麦片切碎拌入

4 用勺子一勺勺挖到烤盘上，然后轻压成小饼状就可以了。

5 200 度 烤至边缘呈金黄色，放凉就很脆了。

方子是plumcafe的yeti的




巧克力杏仁cookie

材料：
2 1/4 杯面粉， 1小匙泡打粉，1小匙盐，1杯/2根黄油， 3/4杯糖，3/4杯红糖，1小匙香草精，2个鸡蛋，1 3/4杯牛奶巧克力Morsel(就是小粒的巧克力啦），1杯杏仁碎

烤箱预热到375F/190C

1。把面粉，泡打粉，盐搅到一起。

2。另一个碗里放糖类，香草精，黄油，搅成糊，打入蛋，搅匀。把1加入。再加入巧克力和杏仁搅匀

3。用大匙一勺勺挖出，放到烤盘里，每块间隔3公分以上。

4.烤9-11分钟。

可以做大约60块cookie




巧克力奶油蛋糕

1.全蛋4個+白砂糖70g打發成溎逃蜕