百姓小菜: 洗澡小萝卜，冰糖肘子等

私房近来越来越火，高手越来越多，美味，美贴，美不胜收，再加4黑美女美文把大家逗得开开心心。趁着这热闹劲，也来加入一个，没什么特别的，都是家常百姓小菜一碟碟。

洗澡小萝卜

所谓洗澡，是说小萝卜只泡一个晚上就可吃，如头天泡，第二天，第三天吃
都算洗澡萝卜。

做法：
买一特小号瓶老美的小尖辣椒pickle，全倒出来，切开几个，加水，盐，整
花椒粒几颗，姜一块切条，还可加一点点糖和白醋，(有中国白酒加一点就更好了),搅拌好后，倒入玻璃瓶
子里，小萝卜一切两半放进去，摇晃几下盖紧盖放入冰箱即可。头天晚上泡，
第二天就可吃了。自身皮上的红色将小萝卜染的透心红。是解腻开胃的好菜。


泡青菜

青菜是做泡菜最好的材料，它和做榨菜的青菜头是同类植物，将其洗好晾干
一天半天就可淹了，做法同洗澡小萝卜一样，但一般要泡二至三天为好。吃
时用少许红油，花椒油，香油，糖拌一拌就好了。


辣香三文鱼

做法：
三文鱼肚腹部分(75分一磅)切段，炒锅倒油，下葱段，姜丝，干辣椒几个，
稍爆一会，下鱼段炒一会后，放生抽，糖，香醋，盖锅中火烧，快起锅时再
下多多葱段。用锅中余油将青椒快速炒熟后，将烧好的鱼段倒回锅中几铲后
装盘。
特点：甜，酸，香，辣，嫩。


响油芦笋

终于做了淡鸟大师的响油芦笋。本人严格按照大师的配方及程序操作。真
是清淡回甜，好吃好做！

做法:
1． 新鲜芦笋洗净将老根部切除，剩余部分按3等分切段。
2． 生姜一块，大蒜数瓣均去皮洗净切成细末。
3． 烧一大锅水，水开后将芦笋段焯至刚熟捞出沥干摆放盘中。
4． 炒锅坐中火上加优质酱油/或生抽约3-5勺，水稍许，白糖，精盐，
     各适量，烧开后浇在芦笋上。
5． 将姜蒜末均匀地洒在芦笋上。
6． 炒锅洗净坐中火上加香油,色拉油各约3-4勺，烧热后浇在姜蒜末上。

大师原贴请查：


冰糖肘子



带骨肘子一个，过开水两次，锅中加水刚淹没肘子，再加入料酒、酱油、
精盐、冰糖、葱结、姜块，少许香醋或山楂，花椒几粒，桂皮一块，大料一个，
草果一个, 烧开后转小火烧至汁不太多时再加些冰糖继续烧至烂透，
大约1.5-2小时即好。

特点：肘子香，软，糯，回甜，红亮且透明。

肘子具有增加皮肤弹性，养颜美容的作用。


松茸双凤汤



双凤指乌骨鸡，中国土鸡，松茸是一种野菇，在推尚反朴归真的今天，被
荣为山珍。小火炖两个小时加萝卜的一锅汤。


饺子混沌面

这是给儿子做的一碗面。素馅饺子，虾混沌，自己压的细面条煮在排骨汤中。
得到儿子表扬--好吃！


甜酒酿

LD是酒酿超级爱好者！每次做好了就被很快消灭干净。有段时间没做了，
是他叫我不要做的，因他控制不了自己不少吃。这次做好后，放在basement
俺几乎忘了，也没见没听他说吃，心想这次他倒挺有控制力的，今天俺突然
想起来俺做的酒酿，想吃一口，跑下去一看，瞧：人家不知什么时候早消灭
了一半！也难怪，这酒酿做的这个甜啊，酒味也恰恰正好！自夸一下~~~
做法请查：

涝糟粉子蛋

酒酿，鸡蛋，无心小汤圆，加糖一锅煮，做起来快，俺的最爱之一。


戚凤蛋糕条

也不知是怎么地，这戚凤蛋糕和俺有缘，从第一次试做起，就没失败过，
现在真可说是得心应手，计量也随意凭感觉放料。这大概得归功于那台
standard mixer。打蛋白太容易了。几位 JM 说戚凤蛋糕不好做，把她们
请到家里来，当面示范，一人抱一个戚凤蛋糕卷回家，之后呢她们一人
买了一个跟我家一模一样的standard mixer，并且宣告戚凤蛋糕成功了！

用料：
A：蛋黄4个，牛奶3/4杯，糖1 tbsb，玉米油1/8杯。
B：中筋面粉3/4杯 (All purpose flour)，玉米淀粉(任何淀粉均可)1/4杯。
C：蛋白5个，糖3 tbsb。

做法：
蛋黄，牛奶，糖，玉米油搅拌好，放入面粉，淀粉 再搅拌好，用筷子
就可以了。这时用standard mixer 打发蛋白，糖要许许加入，打成硬性
发泡，即所谓的倒立不掉或插筷不倒。

将蛋黄面糊倒入已打发好的蛋白里，用橡皮刀从上往下轻轻拌匀。
然后倒入铺了烤盘纸的最浅的烤盘里。

打发蛋白同时，烤箱预热350F，将烤盘放入烤12分钟，关火等3-4分钟
取出。牙签叉入蛋糕，取出不沾就烤好了。建议烤盘放在中上层烤，
受热均匀，快而不易糊。

烤好的蛋糕任你发挥，蛋糕条，蛋糕块，蛋糕卷，双层，三层，夹奶油，
夹果酱，做花。。。本人呢，这戚凤蛋糕也越做越简化了，简化了用料，
也简化到就是切成小条，早上在汽车里吃起来好拿！再配点肉松吃挺好！


菠萝酒酿芒果豆腐

我家保留节目，开Party时受欢迎。
做法请查：