我们这条街上的街坊们，周末常常拖家带口地聚在一起。准备美味菜肴就成为周末的一件不大不小的事儿，不仅要做多些，还要让孩子们都喜欢吃。现在北美的孩子，多喜 PIZZA ，薯条，要做一样中国风味的食物，吸引他们的注意力，不太容易，以下是一点尝试：
材料：莲藕 1 磅，香菇 8 朵，红洋葱半个（中等），面粉 2/3 杯，玉米粉 1/3 杯，鸡蛋 2 个，香菜末 2 大匙勺（有些孩子不喜欢香菜，就免去），葱末 2 大匙勺。
生菜适量。
调味料：盐 1 小茶勺，糖 1 小茶勺，酱油 1 大匙勺，胡椒粉 1/2 小茶勺，麻油 1 小茶勺。
做法：
1 ）莲藕刨成细丝，再切碎。香菇泡软后切碎备用。
2 ）将红洋葱半个切碎，放进一小容器里，加一大勺油，放入微波炉里用强力两分钟暴香。再倒入一大容器里，加入所有材料（生菜除外）及调味料搅拌均匀，分成若干小球后，压扁成饼状。
3 ）煎锅入油 5 大匙勺，油热后加饼胚入油中，两面各煎 2 分钟。
4 ）生菜垫盘底，煎好的藕饼即可排放在上面。
