中西结合糕点系列1
作者：时隐时现
这是在朋友生日时奉献的甜点。因为要想吃到蛋糕，一定要等到寿星佬酒足饭饱后亲自动手切分。钟情甜食的馋猫们早就等不急了，本人的这款小品自然就成了抢手的焦点。其实早在以前的 party 时，我也做过若干次，自我感觉还是挺受欢迎的，大人小孩都爱吃。尤其是不需减肥的，吃得贼多。做法已在朋友们中传开。找到感觉后才鼓足勇气献给私房。
材料：
- 一杯黄油（软化）或 半杯黄油加半杯橄榄油
- 一杯红糖 （可根据爱好加减）
- 半杯白糖
- 一个鸡蛋
- 2 ¼ 杯中筋面粉
- 一茶勺 泡打粉
- 一杯 椰蓉或椰丝
- 一罐碎核桃
- 半杯松子或 28 个夏威夷果，山核桃等硬果 （可省略）
工具 :
筷子，橡皮刮刀，量杯，量勺，一个大碗， 13x9x2 英寸的烤盘
还有就是一双勤劳灵巧的手
做法：
- 烤箱预热至 355F
- 将黄油，糖，鸡蛋混合搅拌成糊状。用筷子就行。
- 混合好面粉和泡打粉，加入做法 2 搅拌均匀
- 再加入椰丝和碎核桃揉匀。面团较硬，见下图。
- 将混合好的面团放入 13x9x2 英寸的烤盘里，用手或橡皮刮刀压平。（烤盘不需抹油）
- 可撒上一些硬果在表面，轻轻按一下。我比较喜欢撒松子和山核桃。好吃又好看。
- 入烤箱烤 20 到 25 分钟。
- 室温放凉后切成 3 x 1½ 英寸的小块儿，开吃！
备注：
1） 黄油 （ butter ）可用橄榄油 代替。但味道差点儿。
2） 切块儿时要慢一些。如果烤得太过了边边角角的容易碎。
3) 烤前可在表面划上浅浅的刀痕，烤好后容易切。
