实在气愤了. 每回上馆子, 就喜欢喝稀饭,吃油条. 碰上没有小吃的馆子, 吃归吃, 但太不爽了! 决定自己动手. 今天学油条, 参考的是霓娜的自己做油条 , 看起来挺容易啊:)
1.普通面粉2CUP,温牛奶250ML,BAKING POWDER 1 TABLESPPON, BAKING SODA ½ TEASPOON,盐 ½ TEASPOON,植物油适量.
2.将BAKING POWDER/BAKING SODA和盐与面粉混合后用温牛奶活面,很软这时候加点植物油,用手揉面,直到面团比较光滑了.放在容器里,用保鲜膜包好防止干燥.搁在室温醒面.
3.然后每隔一小时揉一回.共揉了两次.然后,静置过夜. (这个很难忍)
4..第二天,将面团放在涂了油的案板上,不要揉,稍微摊开点摊薄点就可以了,(面团很软很容易摊开),切条,两根并在一起,用筷子压一下.然后两头揪起来拉拉长,入烧热了的油锅,马上用筷子翻拨至金黄就好了. 油一定不要太烫. 我先把油热到小面团一放进去就有反应, 然后降第4档(9档为高).
油条的传说:
油条其实是在杭州发源。本名叫做油炸刽。传说是杭州一对卖馒头的兄弟, 心痛岳飞之死，用面做了秦桧的像，刀批两半泄愤，觉得不过瘾再用油煎。邻居闻知，也纷纷过来购买面
人。正好有地方官看见，查问何事喧哗，兄弟两灵机一动，说是新面点，油炸桧，吃给地
方官看。从此就有了油条.
