酸汤鱼头

昨天想鱼想得快癫了。嘿嘿～～

早上翻冰箱，发现只剩一块鳕鱼了。虽然少点，但也得解馋呀，于是开始化冻。中午的时候将鳕鱼煎了，超级美味，都来不及摆盘就咽到肚子里了。

接下来就开始抓耳挠腮。咋办咧？没吃饱没吃够呀。左思右想要不要克服一哈懒惰去趟超市再买几块鳕鱼回来。厨房也没收拾，就等着下好决心买了鱼后继续开做。

最终抵不过馋虫的折腾出了门。无耻的破超市里剩的鳕鱼块居然都只有名片大小，看着就没购买欲望！挑了一块羊腿肉打道回府，想着吃不到鱼烤羊肉串也行哈。

路上经过新开的小超市，看大窗户上贴着广告：店内有鲜鱼，特价。嘿～进去看看。一眼看到大鱼头了！哇噻～～剁椒鱼头又好久没吃了，馋死了！左右端详了一哈，这个胖鱼头大概得三斤多咧，一个人咋吃得完嗫？和老板商量，有没有小点的？老板说整条有小的，鱼头就这一个，是刚才有人买了鱼尾切下来的。整条？一个人更吃不完了。唉～～放弃，回家。

虽然放弃了，但那鱼头还在脑海中盘旋，羊腿肉扔在厨房也没心思收拾。

和朋友说起这事，她说她也想吃了。我说有点后悔了，应该把鱼头买回来。她说她家的酸汤也好了，让老公明天买。我一阵狂喜，酸汤鱼头！我还有酸汤咧！！！就这么办，再次出门奔向超市。

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原料：胖鱼头、番茄酸汤、泡菜、剁椒、姜、蒜、葱等

做法：

1、鱼头清洗干净，用黄酒、盐、胡椒粉腌制；

2、锅中放少许油，热后下剁椒、泡菜翻炒片刻，加入姜片、蒜粒炒香

3、倒入番茄酸汤（番茄与汤都要用）煮开，再倒入高汤（没高汤用清水加海鲜粉也可以）

4、水开后将鱼头放入汤里中火煮到熟（时间根据鱼头大小个人掌握），淋入香油（贵州做法是要加木姜子油的，一种很独特的贵州调味品，我家那瓶还是朋友送的，早就没了）、胡椒粉、豌豆和玉米粒再煮一会，最后撒些葱花即可。

5、装盘时我放了些葱丝和辣椒丝做点缀。

好吃得一塌糊涂！

备注：番茄酸汤的做法可以参考色尘的博客日志：腌番茄

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