冰糖燕窝

冰糖燕窝

【原料】

水发燕窝50克、冰糖50克

【制作过程】

1、将水发的燕窝放在小盆里（干燕窝放清水中浸泡三、四小时后去毛，除去杂质后，用沸水稍泡，捞出放入凉水中浸之四小时，最后经沸水锅氽一下，捞起即成，用温水冲泡后，滗去原汁，再用温开水冲泡，滗去原汁。

2、将冰糖加清水100克入锅，微火煮至糖化汁粘时，用纱布滤去杂质，然后将净糖汁30克，冲入燕窝的小盆里，滗去糖汁，再将剩余的净糖汁冲入燕窝，上笼屉用旺火蒸五分钟取出即成。