在日本高格调请客一般设在料亭招待会席料理或怀石料理。
18世纪后半，留守官员经常利用称为“御留守居茶屋”的料亭里
招待幕府的高官以及其他藩的官员，日本的料亭由此而生。
料亭里一般有仲居（服务员），女将（老板娘），有的还有艺人相伴。
料亭里摆设的料理为会席料理或者怀石料理。
怀石料理为喝茶之前作为温饱腹中而呈递的料理，以日本的正式作法的
本膳料理的形式构成的，主体为饭，食器，摆法，顺序都有讲究。内容以
季节为题材，顺序以茶的做法为基础。
而会席料理对食器不如怀石料理讲究，但具各个料理店的特点，与怀石
料理最大的相异之处是他的主体为酒，最后端出的为饭，味噌汁，香物。
周日午间在这家历史悠久的料亭里，好好享受了一番怀石料理。
传统的日本料理店的入口
长长的榻榻米走廊
幽静的日本庭院
和式雅座
赏心悦目的料理
