包子轶事 -- 与包子脸无关哦

笨猫姐自从认识了小猪，就变得贪吃起来。腰围一点一点变粗，脸盘一圈一圈变圆。明明应该去流坛学习减肥经验，偏忍不住要往私房跑。最近又看了毛毛妈和网上无名MM关于包子的文章，肚中的馋虫又在作怪了。

于是，我打着小猪的名义，要做包子了。小猪毫不客气，点名要吃豆腐干腊肉馅的，南方银嘛。哼，可我心里想的明明是猪肉大葱馅的。小猪不肯让步，那我就做猪肉大葱豆腐干腊肉馅地，嘿嘿。

既然我辛苦劳作，怎能让小猪闲享清福？就把他叫来做摄影师，并且千咛万嘱：要把制作过程统统照下来！

发面：
按照毛毛妈的配方：
1.    用3 cup中筋面粉，3 茶勺baking powder混匀。
2.    温牛奶1.5cup，糖1大勺，快速发酵粉2茶勺，面粉一大勺。混匀静置10分钟。
2加入1，搅拌均匀，再加玉米油1大勺，活好面团，保湿室温静置1小时，面团体积变为两倍。
这个是做24个包子的量，毛毛妈原帖link在此：
http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200703&postID=25497

我用鲜牛奶代替水，这样包子皮会很白，很香。但牛奶本身并不帮助发酵过程，因为与实验用酵母株不同，厨用yeast缺乏乳糖代谢酶lactase。所以一定要加糖（笨猫经历过沉痛教训哦）。

馅：
猪肉馅半磅，腊肉一条约3x10cm切碎，豆腐干一块约4x5cm切碎，大葱一颗切碎，香菇4个泡发切碎。统统混在一起，加两大勺水（鸡汤肉汤更好），料酒生抽各两大勺，老抽一大勺，pinch of 盐糖和白胡椒粉。然后就顺着一个方向搅啊搅啊搅，直到手酸的不行了，馅质均匀。加一大勺香油拌匀。就成了这个样子：



猫姐见摄影师心不在焉，大叫："快照啊，面，馅儿，还有我刚包好的那几个。全照下来。”
摄影师道：“知道，知道，都照了。”然后就跑了！

摄影师：“猫姐姐同志，我送你一箱‘猫尾巴’牌矿泉水！”


摄影师：“我再送你一箱‘猫头’牌软饮料。猫头还在动尼”





“哎呀！”摄影师一声惨叫。原来被爱爱抓了。
猫姐暗笑，活该！




摄影师做狰狞状：“小臭猫，听不听话！不听话我把你卖到吉隆坡去做童养媳！”
猫姐强忍住笑，问道，“为什么，为什么是吉隆坡？”
爱爱也问道：“吉隆坡是虾米东东啊？”


摄影师答道：“吉隆坡是个很高很高的坡，寸草不生，树上也不结牛肉。那里的人根本没有肉吃。”
爱爱惊恐万状：“不要啊，不要把我卖到那里去啊！”


摄影师：“爱爱乖。你要是听话，大哥哥就带你去牛家村玩。那里遍地牛肉，有卤牛肉，酱牛肉，牛肉干... ... ...”
猫姐还没有听完，就笑得岔气了，肚子痛的不行了，歪倒在沙发上。
爱爱：“我好向往牛家村哪！”


包子蒸好了，摄影师终于记得要拍包子了：





第二天，猫姐在相机里找不到几张包子的照片，全是爱爱，还竟然发现了这个：
 
猫姐怒气冲冲，打电话去兴师问罪：“我地包子涅？”
摄影师：“我记得大概也许好像拍了好多张啊。”
猫姐大怒，威胁要换摄影师。
答曰：“再也不敢了。向‘猫’主席保证！”