这是今天摘的菜，还没拿进屋。昨天先试了蓑衣黄瓜的切法，虽说有图，还是回去看了两次才切对。关键是第二步。如果你看懂了简单的第一步，第二步是翻过180度，再切斜刀。注意黄瓜是横放在案板上，刀仍然与案板垂直，是与瓜斜出一个角度(第一次是与瓜垂直)！开始我以为与案板斜一个角度。我这个说法比图精确:-)
不过蓑衣黄瓜并不适合凉拌，自己吃也不想做汁，所以成功后，就把它切散了。昨天拌得特别好吃，也简单。今天重做：黄瓜中间一刀后，切成片，用盐腌20分钟。加一勺糖，三勺现成的碎蒜(miced garlic)如图，拌匀再腌10分钟就好了。不上像但真的很好吃！那个Miced Garlic是沃尔玛(Walmart)买的，建议大家试试！
红烧茄子是顺带做的，不吃也罢。油五成热，放碎肉(如果是肉丝当然更好，我不是懒吗)，稍拨一下，放茄子，吸上油，放水，酱油，一小勺糖，盖上盖，水基本烧干就好了。关键是茄子要烧软进味。所以水要一次放足。初手可以多放点水，不行的话，收汁前把汤弄点出来，－－别让人看见
那三个凉拌黄瓜上面的cherry tomatoes当然是这里来的。
