妈妈的味道-------韭菜蒸饺

我从小不太喜欢吃饺子,唯独喜欢韭菜鸡蛋馅的蒸饺,每次家里做饺子,妈妈都要给我单独做韭菜鸡蛋馅的蒸饺,不但要单独做馅,还要单独蒸,当时只知道吃的稀里呼噜的,现在少了妈妈的关爱,才知道那是多么深沉多么幸福的爱啊!
打住!思乡之情说起来怕自己又得掉金豆子了......

昨天去亚洲店买菜,发现韭菜又新鲜又便宜,买了两把,今天辛苦辛苦,自己来做蒸饺吧:)
做法简单,俺这里没有虾皮,就只用了韭菜和鸡蛋.
1.先把面活好,放在一边醒,我的感受,蒸的面食面最好活的稍微软些,不然蒸出来的太筋道,费牙口,呵呵.
2.摘韭菜,这可是个费力气活,俺摘了很久很久,胳膊都疼了.
3.韭菜洗净,晾干,注意,必须晾干,这是韭菜馅不出汁的两个秘诀之一.
4.韭菜切碎,鸡蛋炒散,用刀剁碎.
5.把韭菜和鸡蛋拌匀,先放香油,搬运后再放盐,注意,必须先放香油再放盐,这是韭菜馅不出汁的两个秘诀之二.
6.然后就是包,蒸,吃啦,^_^

刚包好几个,迫不及待上锅蒸...



15分钟后蒸好了,迫不及待啊...



一口咬下去......



俺家的传统,咬一口,放点醋......



看看里面,嫩嫩的......



最后再请大家吃块面包,呵呵:)




同志们,包饺子好累啊,大家吃哈!