酸梅汤

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只尝过瓶装酸梅汤的味道,见到酸梅汤的食谱当然不能放过。

星期六跟朋友去中信广场吃饭,利用早到的几分钟到药材店找乌梅。 虫草城参茸店的乌梅$5.99一大包,山楂干也$1.99一大包。 想去大华超市对比一下价钱再买。 在旁边一家药材店张望,店员问找什么,随口答声“找做酸梅汤的材料”。 她马上拿出秤,量了乌梅,山楂干,和甘草给我,还热心地告诉我要加冰糖,用6杯水煮1小时。 这么一小包$3真不值,只能自我安慰人家做药材生意,配方肯定正宗。 这次算交学费,以后就不再上当了。

回家跟老爸炫耀,谁想老爷子不甩我“我喝酸梅汤的时候你还没出生。”

梁实秋说酸梅汤要冰糖多,梅汁稠,就少放了1杯水。 含在口中细细品尝,也算是“上口冰凉,甜酸适度”。 老爸一句“当然可以啰!”对我来说已经是很高的评价了。

 

材料:

  • 乌梅 20克
  • 山楂干 30克
  • 甘草 14克
  • 冰糖 (我放了140克)
  • 水 6杯(我放了5杯)

做法:

  1. 把乌梅,山楂干,和甘草清洗干净,沥干水分。
  2. 加入冰糖和水,大火烧开。
  3. 转小火焖1小时,开大火再滚5分钟,摊凉。
  4. 放入冰箱冷冻过夜,饮用时加冰块。
恬芬妮 发表评论于
对不起,我是在中信广场的金华药行买材料,我不知道原产地是哪里。 我在超市见到的山楂干原产地都是大陆,乌梅好像台湾的多一点。
yuanm1992 发表评论于
不好意思,刚才没有仔细读你的文章。
你知道乌梅和山楂的产地吗?不同地方出产的,味道可能就有差别了。
yuanm1992 发表评论于
请问哪种牌子的乌梅和山楂干比较好了? 谢谢!
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