昨天朋友来我家做泡芙和custard，一共用了7个蛋黄，剩余的7个蛋白都不知道该怎么处置。今天早上无意中看到一个饼干的recipe，只需要蛋白，所以就动手把剩余的蛋白给搞定。这个饼干叫做猫舌头，好奇怪的名字哦~呵呵
材料：
无盐奶油（unsalted butter) 180克 室温
糖粉 210克 过筛
蛋白 190克 室温
低筋面粉 180克 过筛
香草精 少许
步骤：
1）将无盐奶油切片
2）糖粉分3次加入，无盐奶油里，每次都必须搅均匀（用打蛋器）
3）蛋白分5次加入（2），每次加入都必须搅拌均匀
4）面粉分2次加入，搅均匀后加入香草精，在继续搅拌直到面糊产生光泽
5）用圆嘴挤花桶挤出长条形状后，把烤盘拿起（离桌面5-8cm）然后放手，让烤盘落在桌上2次。然后放进烤箱里烤8-10分钟
6）烤好后，记得要用凉架放凉
完成图：
最近买了本教做炸鸡排的书，今天就试试看
材料：
鸡胸肉 1片
腌汁材料：
姜 10克
葱 20克
蒜 30克
砂糖 1大匙
料理米酒 1大匙
五香粉 1/4茶匙
味精/鸡粉 1茶匙
小苏打 1/4茶匙
酱油 1大匙
水 50ml
*把腌汁材料放进blender里打碎，然后将鸡排放入腌汁中腌30分钟
炸鸡排粉材料：
低筋面粉 50克
蛋香粉 10克
糯米粉 25克
玉米粉 60克
*把以上的粉材料搅均匀
**炸熟后，撒一些黑胡椒粉即可食用，真的真的好好吃~~~~~~
今天是元宵节，我也来做做汤圆。第一次做，包豆沙馅的（买回来的颗粒豆沙）
这是冰糖姜水+豆沙汤圆
这时红豆沙 + 无馅汤圆（因为觉得有馅的好难包啊~~，所以最后作了这个）
