吃西瓜的学问和低糖西瓜的问世

1。西瓜为超水性水果，含水量高达92%，盛夏季节尤能止渴，补充机体所需水分，有效解毒，利尿排毒，包括有效清解酒毒。西瓜亦为强碱性水果，有益于美容抗衰老抗肿瘤。

2。西瓜最突出的营养特点是高含蕃茄红素(Lycopene)，一种类胡萝卜素类的重要抗氧化剂。在抗氧化方面，经测定，如每天食用5-10毫克蕃茄红素，可明显降低脂肪和蛋白质的氧化作用，是西瓜美容抗衰老的另一机制。在抗癌和防癌上，有研究表明蕃茄红素对前列腺癌、结肠癌、食道癌、喉癌、口腔癌有抑制作用；也可预防肺癌的形成。 蕃茄红素也可降低血浆中胆固醇含量。蕃茄红素有护肤美容作用的部分原因是可以减少紫外线对皮肤的伤害。蕃茄红素还有对抗骨质疏松症功能。

     西瓜的蕃茄红素含量是西红柿中含量的一倍多，通常大小的一块西瓜足以提供一天所需的番茄红素，而且西瓜中的蕃茄红素可直接被人体吸收利用。西瓜熟得越好，蕃茄红素的含量越高。生西红柿中的蕃茄红素存在形式则必须经过加热油炒才能被油脂有效提取出来供人体吸收。熟透的红蕃茄中，蕃茄越红，蕃茄红素的含量越高。含蕃茄红素其它水果有Guava，甜菜，石榴及葡萄柚等。

3。西瓜富含维生素 A, B6, C, 有进一步的抗氧化，解毒和增进免疫功能。

4。西瓜的另一优点是能有效清除疮毒，促进伤口愈合。吃西瓜皮的青白色内瓤对愈合伤口尤佳，也有益于呼吸道的健康。

5。西瓜之弊一是属于寒性水果，当有伤风头疼，风寒感冒时，吃西瓜，香蕉等寒性水果会加重头疼。

6。西瓜之弊二是属于高糖水果，有糖尿病患者尤其应限制。西瓜可以列为正常人每天必吃，但每次不宜大量，饱食西瓜可能弊大于其益。近日美国已培育出低糖西瓜新品种，可以缓解普通西瓜高糖之弊，大家就能更尽情地解解西瓜馋。