健康西点:全麦香蕉核桃面包

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家里的香蕉买了忘了吃,很快就变得过熟,这时的香蕉做香蕉面包最好。我加了全麦和核桃进去,把糖和黄油都减半,制成一款全麦香蕉核桃面包( Whole Wheat Banana Nut Bread )。

周末的早晨,一杯咖啡加一块刚出炉的香蕉面包,怎一个“香”字了得!

香蕉核桃面包

自制咖啡

这款西点的做法如下:

材料:黄油或人造黄油(注意一定没有 Trans Fat ) 2/3 根,室温融化

2 个鸡蛋, 1 杯面粉( all purpose ), 1 茶匙 Baking Soda, ¼ 茶匙盐, 1 茶匙肉桂粉( cinnamon ), 半杯全麦面粉, 3 根大香蕉(熟透), 1 茶匙香草精,半杯切碎的核桃。

烤箱预热至 350 度。面包摸具涂上油, 放至一边。

融化的黄油和糖一起用电动搅拌机打至起泡,一边搅拌一边加入蛋, 再加入过筛的面粉, Baking Soda , 盐和肉桂粉、全麦面粉搅拌均匀。

在另一碗中,放入剥了皮的香蕉, 用叉子把熟透的香蕉压成泥,加入上面拌料中,最后加入香草精和核桃拌均。

把拌好的拌料倒入面包摸具中,(大约占摸具的 2/3 )烤 50 分钟,用叉子戳进面包的中部,取出时没有粘连物就好了。

过熟的香蕉和牛奶冰块加一点酸奶打成下香蕉奶西,孩子们也爱喝。

香蕉核桃面包

香蕉奶西

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