五香苦瓜

先看材料:

当然要有苦瓜了, 很可爱也很好吃的 calcutta 苦瓜上市了, 是不是有点像弥猴桃啊?



一般的山苦瓜也行, 我也买了几只..明天做其他的菜吃..





其他的材料有:

青辣椒两只, 洋葱一只, 土豆两只,印度五香粉 (Garam Masala) 其实是用多过五种香料制成的, 以后有机会跟大家讲一下成份, 我是用市场上买的, 比较方便.), 材料还有的是干芒果粉 (Amchur powder)这个很重要, 特殊的芒果香味给菜色添加不少分数.







把苦瓜洗干净去蒂..



起油锅, 下油炸成金黄色..





这个同时把辣椒切碎, 土豆洗干净切块,放到微波炉转两分钟, 洋葱切碎..



把炸好的苦瓜离锅, 滴干油..



锅里留下一点油, 把洋葱碎倒入锅里炒香..



倒入土豆一起炒..



然后加入两茶匙的garam masala



再翻炒..然后加入干芒果粉 (Amchur Powder), 加入小半杯的水, 煮至汁收浓..



倒入炸好的苦瓜..



继续翻炒大约一分钟, 然后加盐调味..