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荠菜豆腐羹
荠菜豆腐羹
2007-08-09 17:56:26
蜜三刀
米也面也肉也鱼也鸡也一粥一饭当思来之不易 ; 酸乎甜乎苦乎辣乎香乎一点一滴务须恰到好处
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材料:嫩豆腐200克,荠菜100克,胡萝卜少许,水发香菇25克,熟竹笋25克,水面筋50克。备精盐、味精、姜末、湿淀粉、鲜姜、麻油、生油待用。
做法:
1)将嫩豆腐、熟笋、面筋、洗净的水发香菇分别切成小丁。
2)胡萝卜洗净入沸水锅中,煮熟捞出晾凉切成小丁,荠菜去杂洗净切成细末。
3)炒锅加油,烧至七成热,加鲜汤、香菇丁、胡萝卜丁、笋丁、姜末、精盐、荠菜末,烧沸后加入味精,用湿淀粉勾芡,淋上麻油,出锅盛入汤碗即可。
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