经典越菜: 海鲜汤粉面

朋友们常提起的越南汤粉面!出自何处真的不敢说,只知道在卖的全多是华侨,也许是越南的华侨从广东粉面中变化而成的, 不同的特点是各式各样的用料, 如猪, 牛的肉臟,虾,尤鱼,鱼片,蚌蟹等海鲜, 还有云吞,虾,鱼饺, 猪, 鱼,牛, 尤鱼肉丸等等数不胜数, 加上长时间熬的汤浓而清甜,面煮来爽口好吃,便宜且特大碗,所以广受欢迎, 这一次介绍个简单的海鲜汤粉面希望大家喜欢.

粉面汤底:猪骨,干鱿魚,洋葱,冬菜,盐,糖,味精.

材料:粉,蛋面,鱼蛋,虾,尤魚片,豆芽,韭菜,芫荽,葱花.红辣椒.

做法:用猪骨过水熬6小时加冬菜, 盐,糖,味精调味成汤底,加入尤魚片, 鱼蛋与虾去壳剔肠烫熟.粉,蛋面在沸水煮熟,加鱼蛋,虾,鱿魚片,韭菜.浓汤底烧开后在粉面上再洒些芫荽,葱花即可.


















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