给 SugarPlumFairy - dal tarka

这是我自家做的方式，dal tarka的做法蛮多的，也可以用不同的豆子做，我一般用的是绿豆瓣

材料：

绿豆瓣 半杯洗干净
罗望子汁半杯（浓缩的1/4茶匙兑半杯温水）
洋葱半只
番茄半只
姜蓉一点，蒜蓉一点

调味：
黄姜粉
辣椒粉
孜然半茶匙
芥菜籽半茶匙
GHEE
盐

做法：

1。在一个高压锅里，把豆子，洋葱（切碎），番茄（切块），罗望子汁，姜蓉，蒜蓉，黄姜粉和盐入锅压10分钟。
2.十分钟后，等高压锅里的气出完后，打开盖子，用一个木匙搅拌一下，把dal倒入一个碗中，然后准备 tarka， tarka的意思就是淋上热油吱吱响的意思。
3. 用以一个小锅，倒入2汤匙的GHEE，等ghee冒青烟的时候，熄火，然后倒入孜然，倒入芥菜籽，倒入辣椒粉，趁热极速倒到dal上头。 就可以了

印度有一种专门做Tarka用的非常小的锅子，有机会我秀一秀。