印度面饼Chapati很像中国的烙饼，一般就着咖喱酱或者其他味道浓郁的菜肴吃。 印度餐馆把Chapati作为开胃菜，用毛巾裹着盛在容器内，既保湿又保温。 我保持的个人最佳纪录是一口气吃6张饼。
这个Chapati食谱综合了网上收集来的几种方法，软中带韧，分多层次。 老妈建议夹烤鸭吃，还说如果下芝麻更香。 老爸也连声说好。 难得老爸老妈齐声称赞，看来应该去买张乐透彩券来试试运气。
材料(大约8份)：
- 高筋面粉 2杯
- 盐 1茶匙
- 热水 ½杯
- 温水 ¼杯
- 油
发面：
- 把面粉，盐，和热水慢慢搅成团。
- 加入温水，把面团揉光滑。
- 盖上湿毛巾醒30分钟。
- 面团分成8个面揪。
煎饼(每张)：
- 炉子开中火。
- 面揪压扁，擀圆，上下两面各刷一层油。
- 入锅煎得两面隆起，即可起锅。
心得：
- 味道淡了一点，建议多放盐。
- 面饼要擀得越薄越好。
- 炉火越热，隆起的泡泡越大。
