玉叶松花，双色蛋

都是和皮蛋有关的凉菜。皮蛋本身没再做什么手脚，呵呵。

玉叶松花


名字我的乱取的>梗用盐水焯一下沥干，切丝。
用酱油，醋，香油，盐，鸡精拌过即可。


双色蛋


说双色就是拿皮蛋来配个色，呵呵。
主要我最近开始学着做糖心卤蛋，发现真的很好吃啊。
做法也很简单。
先煮一锅卤水放凉，然后蛋白煮四到五分钟后去壳丢进卤水里就可以了。
据说这叫冷卤，我也不是很懂。卤水稍微咸一点，这样好进味儿。
一两个晚上之后就可以吃了，的确非常好吃。蛋黄的颜色极其漂亮，这是我最喜欢的部分，哈哈。
不过为了好看，我还是浇了点酱汁。一茶匙蠔油兑一茶匙水搅匀，再加两匙香油就好了。淋在皮蛋上中味道也不错。

谢谢观赏^^.