上海行之“秋萍茶宴”

秋萍茶宴馆
位于建国西路口、襄阳南路。茶宴馆店堂不大，但是环境却非常好，店堂正中“道无穷”三个遒劲的字，有著东方式的哲思，整个店堂古意盎然，典雅脱俗。大小包房中挂著书画，奇石、竹雕、玉器、古玩、瓷器、砂陶、文房四宝等各类中国传统摆件，造型独具匠心，寓意无限祝福。古色古香的屏风将大厅分为品茶和用餐两个部分。厅堂里有一个可以旋转的展示柜，里面专门供上各式各样的茶供客人们欣赏，龙井、碧螺春等名茶应有尽有。
进门就闻到阵阵茶香，沁人心脾。一般茶馆只提供品茶，而这里还提供用餐，这里每一道菜肴都和茶有关，几乎所有的菜都是和茶在一起烹调的，茶香与菜性巧妙交融。据说在这里，茶已经成为一味不错的调料，不但能去除菜的腥、油腻和杂味，
而且不会破坏菜的原汁原味。在秋萍茶宴馆，既是吃菜，又是品茶，别有一番意味。
冷菜先要了一道“柳浪闻莺”。一道冷菜却有八样材质：虾、猪耳、藕片、鹌鹑蛋荤素配搭，色泽鲜艳，一眼看起来就舒爽。吃起来也是清口爽心。“太极碧螺春”一上桌，就博得我们一阵叫好，这简直就是一幅白绿双色太极图！看似简单的菜茶羹，其实花了出厨师很多心血，就想看似简单的太极图，蕴含的是
无尽的人生哲理。这道菜要先将鸡脯肉、鱼脯肉、干贝用粉碎机打成茸，用高汤煮沸后放入黄酒等佐料，再加入上好的秘方调料而成；菜泥、茶叶也要加入高汤，精心烹煮才行。这道菜口味鲜美、口感滑爽，是别家绝对吃不到的美味。
“茶农春运”看起来有点像我们常吃的蟹粉小笼，不同的是以一粒枸杞代替了那一点蟹粉。这些形似小笼包的小家伙活像被扎上的茶袋，搁在黄瓜制成的“竹排”上，难怪有这么形象的名字了。一入口，才发现这“小笼”的皮就不一般。原来，小笼包的皮是面粉做的，而茶农春运的皮却是蛋清摊成的。里面包上的是松仁和鱼米，一个微脆，一个香糯，整道菜也浸润了茶汁，口感特别滑爽，口味淡雅鲜美。
这样一家独具特色的餐厅，坐在这里，吃的不仅是佳肴，更是文化啊！





























和几个老同学在此一聚，都是大老爷们。多少年没见了，唠不尽的话题，叙不完的旧情，至于吃些什么，倒反而不重要了，到头来菜名也没记住几个。这“秋萍茶宴叙旧情”却是牢记心中了。