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这是个简单的家常菜, 虾仁肉肠玉米粒炒冬瓜丁,色泽亮丽, 口味清爽。
糖醋排骨
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菜坛有许多做糖醋排骨的做法, 我先是按传统做法, 排骨腌制后起油锅炸两次, 但发现那样排骨还是不够酥烂, 结果用小火多炖了近四十分钟。 可幸的是糖醋汁调制的不错, 结果这盘菜还是扫光光。
麻辣水煮鱼
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这是我做的最好的一次水煮鱼, 这里是几点心得:垫底的蔬菜可用白菜条西芹条豆芽等等, 但我发现用生菜也特别好吃, 麻辣里有脆生生的清爽滋味; 一般的做法是下调料炒香后下汤, 再入鱼片煮滚, 我发现若鱼片能先过下温油更好, 肉质更细嫩, 而且不易煮碎。