四十分钟吃上饭：半荤半素一个汤

四十分钟吃上饭：半荤半素一个汤

新工作的培训还在继续，天天对着电脑熟悉公司、熟悉业务再熟悉行业规则。 毕竟我已经不是新毕业生了，对于亲手操练、积极表功少了很多的热情。反而觉得每天懒懒散散得做完平常两三小时就能干完的阅读量，更让我享受。嘿嘿，不过这种日子总归是有头的。

四十分钟吃上饭继续直播，半荤半素一个汤，扮演今天下班后的晚餐主打。
今日菜单：茭白炒肉，蚝油生菜， 西红柿菌菇汤

茭白炒肉：从小都管这个东西叫茭瓜，后来在餐馆吃饭才知道它还有一个文绉绉的名字叫茭白。茭白的口感不管是纯素炒还是和肉炒，都很有食欲。茭白炒肉挺家常的一道菜，但是我想很多人都是把茭白切片和肉片一起炒吧，试试看，如果把片改刀切成丝，是不是口感更好一点呢？

计时开始……

1、 先焖上米饭。然后里脊肉小块切丝，用盐、料酒和生粉码上入味。里脊肉口感好，好切好熟，比较节省时间，当然早晨出门前别忘了拿出冰箱化冻；
2、 茭白两个切丝，一个小红椒也切丝，一方面辣性去去肉腥，另一方面点缀一下，红色很好看啊；
3、 一个西红柿切片，若干个新鲜冬菇切片； cosco买的袋装生菜非常新鲜，基本上用手揪拔揪拔，都不用切的。想要快，就要用点有效率的食材；

我做饭的时候，通常喜欢先把各种原材料加工好，该切的切，该淹的淹。然后，就像大师傅一样，只管往炒锅里倒原料，感觉很酷。

20分钟没有了……

4、 所有的汤总是煲的时间越长就越香，所以我都喜欢先做汤，然后用小火焖着。往汤锅里倒牛肉高汤。要想吃得既有营养又快速，这种平时的功夫要下足了。周末在家做白萝卜炖牛腩，留出一罐牛肉高汤，营养又健康，比超市里卖的高汤少了很多防腐剂哦。接着把切好的西红柿和菌菇倒进去，让它自己折腾自己吧。牛肉汤配西红柿，还有什么比这两个的搭配更让人满齿流香呢？

5、 另起油锅，放入一点姜，去肉腥。 把红椒丝和淹好的里脊肉爆炒。肉断生之后就可以放茭白丝，翻炒四五分钟就可以出锅了；

6、 上次的“四十分钟吃上饭”，有朋友说少了一点绿色，好吧，今天就做蚝油生菜。生菜算不算是西方菜？我不是很了，只是记得小时候只有比较好一点的饭馆才能吃到生菜。两瓣蒜，切片用油爆香，就把生菜倒入，加一点点盐，因为蚝油本身就咸，对于口味不是很重的人来说，这点盐都可以省了。最重要的是，蚝油要等到起锅前再加，这样生菜的口感会比较好一点。



40分钟还没到，我们已经可以各就各位了。有荤有素，有菜有汤。老妈教导：汤汤水水养美女。当初，我就是对我家猪承诺：以后一定要过上晚饭有汤，有荤有素的“依当”（南京话：多指日子过得条理有序，滋滋润润，稳稳当当）的日子。于是，我家猪就流着口水，满目憧憬的、心悦诚服的归我圈养 哈哈。

虽然日子可以很繁忙，虽然厨艺可以很普通，但是有心规划，有心打理一样可以把日子过得很“依当”。


今天的菜好像有点太家常，顺便秀秀以前相机的存货，点击标题，会有相关做法的链接。

牛心炒西芹


南瓜拌饭


白萝卜炖牛腩



南瓜布丁


红焖羊肉



椰汁山药


蒜香骨



佐粥咸菜