[红豆汤种面包]
材料:
粉类: 高粉210克，低粉56克，奶粉20克，
细砂糖45克，盐1/2茶匙，
全蛋30克，水85克，汤种84克
干酵母6克
奶油22克
豆沙: 制作方法
做法:
一、汤种
“汤种”在日语里意为温热的面种或稀的面种。“汤”的意思有开水、热水、泡温泉之意。“种”为种子、品种、材料、面肥（种）之意。用在粉焙术语的解释是将面粉加水在瓦斯炉上加热，使淀粉糊化。或者将面粉加入不同温度的热水，使其糊化，此糊化的面糊称为汤种。汤种再加面包用的其他材料经搅拌、发酵、整形、烘烤而成的面包称为汤种面包。汤种面包与其他面包最大的差别在于淀粉糊化使吸水量增多，因此面包的组织柔软，具有弹性，可延缓老化。
内馅
造型
很软的面包,出炉后放温,置于保鲜盒中密封保存,存放四五天都一样的柔软.
方子出自
