作者：采菊东篱/天是鹤家乡
对于食素者，我向来钦佩，尤其是如网友“闲云”所说“为了环保、避免残忍”这类出于人道理由的食素者，我对他们充满敬意。动物肉质那么鲜美诱人，为了人道和环境，竟然义无反顾地舍“食”求仁。这些人都是一群善良、有恻隐之心、有社会公义感的人。
我也在考虑这个问题....... 。
如果我选择食素，第一个要戒的是牛肉，尽管它的肉是那么美味。
有一次，我外出郊游，偶然看到一群牛在草地上吃草，其中一个牛家庭的“天伦之乐”的场景紧紧地攫注了我的视线：牛爸爸和牛妈妈带着孩子在草地上嬉戏，亲密又快乐。牛爸爸在和孩子玩耍的时候总是不忘回头和牛妈妈亲热几下，看了令人感动。
我绝对相信牛和人类也有类似的感情，懂得缠绵、懂得爱，甚至牛比人类更加具有“人性”的光辉。人类男女感情中虚伪、势利、寡情、刻薄在牛身上我们看不到，我们反而看到的是真挚、单纯、情意绵绵。
牛是有灵性的，它知道痛苦、知道快乐、知道悲伤。 童年时候在农村渡暑假，有人跟我说，“牛来到宰牛场的门口，会知道自己的厄运来临了，它会流眼泪的......... ”三十多年了，想起这句活，我还会像当年第一次听到一样心酸地流泪........ 。
一年多来，我一直在想，自从人类八千年前驯化了野牛做为生产工具和生活补给开始，在整个农业、畜牧业社会，牛总是温和、驯顺、勤劳、忍耐、默默无闻，为人类生存、延续、发展立下了汗马功劳。人们用它农耕犁田，运输货物；汲取牛奶、制做奶制品；用它的皮制造皮具；在宗教上还用它作为献给神灵的“祭祀品”....... 。 当它们老了的时候，人们还是要它为人类“鞠躬尽瘁、死而后已”、做成牛肉干和肉松摆放在售货架上。
对牛最残忍的行为，莫过于始于古希腊克利特岛、然后被古罗马和西班牙发扬光大的斗牛文化。在很长的一段历史时期，从罗马帝国开始到上一个世纪，“斗牛”还被人视为“高雅的娱乐”。这种世上最残暴的竞技表演，以人类对牛类的残酷、野蛮、血腥杀戳代代传承，竟然延续到当今的“文明世界”。在西班牙，我最抗拒、最憎恨的就是去看“斗牛”。幸好，这个臭名昭著的“斗牛”活动在世界保护动物组织和热爱动物、有良知的热心人士持之以恒的抵制和抗议下，最近被西班牙政府宣布结束（我没有看到资料，听说如此）。
对于有灵性的生命，我们应该有“敬畏”之心。
在人类历时千万年的历史长河里，牛曾经是很多民族崇拜的神灵和图腾。牛是最古老的雅利安民族的文化图腾，是神话中欧罗巴（欧洲）的“父亲”，是北欧神祉奥丁的乳母，是古代波斯人的先祖，是已消失了的埃及古城孟菲斯的神祉。在千年的印度文明中，牛是支撑天地、神圣不可侵犯的大神。印度的法律是禁止宰牛的，在历史中，印度人为了反对宰牛曾经和伊斯兰教徒发生过无数的流血冲突...... 。
无论是出于信仰、还是出于文化，牛也曾经受过善待，它的献身精神受过人类的尊重，如今，牛的剩余价值好像只有为了人类的欢乐和果腹，继续惨遭虐杀和宰食了（据资料介绍，目前的宰牛方式非常不人道）。
世界已进入高科技时代了，蒙科学、大自然和上天的福，今天的人类除了非洲、亚洲一些贫穷的地区，我们的物质生活已非常丰富。如果大部分人不吃牛肉，我们仍旧有很多取代的食物，依然可以酒足饭饱，为什么要宰牛为食呢？如果这些现在亲密无间的牛家庭成员有一个被宰了，他们能有如此快乐吗？
我们人类是对不起动物的，尤其是那些有思维、有感情的动物，当我们贫穷饥饿的时候宰杀它充饥，当我们富裕的时候为了口腔的快感、为了娱乐，还继续残忍地宰杀它们...... 。
只有先懂得尊重动物的生命，我们才会明白为什么要尊重人的生命。
那一天，天气很阴暗，我只带一只没有防震的 300mm的长焦，没有三脚架，手持拍摄。因为看牛家庭看得发痴，连镜头上的偏振镜都忘了摘下，拍下一堆模糊的废片，至今还在后悔和自责当时的大意。
“闲云”的原文：
從數月前開始我參與了內子之素食行動。其實不是全素,只是沒有飛禽走獸,水產類還是有吃的。說不定再過些時日我真的完全茹素了。有朋友問我是否因宗教信仰而行素食。我說:「非也,非也」。其實皆因內子是PETA組織的支持者。該組織(People for the Ethical Treatment of Animals "人類仁道對待動物協會" 簡稱PETA)寄來了一份月刋,內裏有披頭士之成員Paul McCartney保羅麥卡尼發表之文章,他亦是PETA之支持者。他轉為素食是基於四個理由。
一)環保 ---- 耕種與飼飬禽畜比較,前者之耗水量僅為後者之十分一。另外據統計美國之人工畜牧業排放之污染,百倍於全國工業污染排放量之總和。
二)避免殘忍 ---- 現今之工場飼養法,為求高回報不擇手段。手法極之殘忍惡毒。讀者可往PETA之網站(PETA.org)參看。簡直慘不忍睹。與我童年時代母親在天台飬雞不可同日而語。作為一個文明人,實有理由反對如此殘酷的事情。
三)素食更健康 ---- 其一理由乃因現代高回報之飼養法,用了大量的抗生素,激素等葯物。又飼養之環境相當惡劣牠們早己一身病毐。如此污染之物吃了也不健康。另外人類之消代系統結構,本身主要是用於素食的。一般人多有偏見,以為肉食營養高於素食。其實這是一大誤解。只要上網或到書局圖書館等查看素食硏究的書目,就會明白素食營養遠高於肉食。現今很多世邥??鹋频弥鞫际撬厥橙耸俊?
四)避免饑荒 ---- 因素食之成本遠低於肉食因此能更有效解决饑荒問題。
基於以上數個理由,保羅選擇了素食。他的女兒是著名之服裝設計師,也跟隨他成為PETA之支持者。除實行素食外,她設計的服式是不用動物之皮草的。我年少時雖熱愛音樂卻非披頭士之追隨者。但看了他的論點後,着實覺得他很可愛很有人性。故此决意追隨他的做法轉為素食了。
