一
我想绝大多数人多喝过酒，不仅在不同场合喝，而且还对喝酒有不同的体会。
一提喝酒，总好象是大老爷们的事。大杯小盏，豪饮细酌，豪杰文士，无一不是爷们。说起酒量，那更是男子莫属。古代先有李白酒仙，喝遍天下留诗百首；后有武松打虎，打蒋门神，鲁智深拔松，无不是喝醉酒后成就的。都是些喝了也不醉，醉了也不倒，倒了还能干大事的英雄。现代有品酒师，也大都为男的。偶尔听说有个女的很著名，不久前又听说死了。还死于肝硬化，据说还是喝酒喝的。看来女的虽然会生孩子，但喝酒还是不如男的。
一般观念来讲，大概是这样，男的比女的会喝，北方的比南方的会喝。
但凡是都有例外。不知为何，我遇上的好像总是女的比男的更能喝。
我舅舅酒量甚好，一般喝个半斤一斤白的没什么问题。那时他在农行，经常要下乡，免不了要应酬。我们都知道那帮农村干部在酒桌上是什么德行，不喝个烂醉如泥是决不罢休的。更可恶的是不仅自己要喝个烂醉，还要让别人也跟他一样。为了做好工作，我舅舅是经常要和他们在桌上恶斗一番，尽管他很不愿意，可也没办法，社会就这风气。有句话怎么说的，人在江湖，身不由己。不过我舅妈说，好像从没见我舅舅被灌倒过。所以我觉得我舅舅酒量是我见过的最大的了。但当我满怀崇敬地问起我舅舅来他是不是酒量最大的？。我舅舅说他不如他岳老太，也就是我舅妈的妈。老太太是东北人，那时也就六十来岁，个不高，天天笑呵呵，慈眉善目的。老太太屈尊到南方来帮着看孩子，這南方天气阴湿闷热，让老太太受罪不少。老太太从不埋怨，只要满足她两大嗜好，一是喝酒，二是抽烟。我们都知道东北妇女好像都能抽烟喝酒，已被列入三大怪。
老太太酒量究竟有多大，我没见识过，只听我舅舅夸。我去舅舅家吃饭时，酒是不可少的。我不会喝，因为我父母不喝。老太太总笑眯眯地劝我，再喝一杯，再喝一杯。男孩子多喝几杯没事。两杯下去，我早已是红到背上腰上了，哪能继续，只能求饶告退。老太太是一杯一杯面不改色，直到我们吃完饭。老太太还像个没事人似的开始收拾，一点都不像已喝了一瓶白的。老太太还爱吃肥肉，据说在她六十寿辰时，坚决要求按她老家规矩喝酒吃肉。就是得吃六十块肥肉。我舅舅舅妈拗不过她，只能小小地切了六十块肥肉让她就着酒吃了。六十块，我听听都吓坏了，让那些淑女们看见还不。。。。。。要知道，这肥肉六十块切的再小也是白花花的一大堆呢。那酒呢？要和着吃下那六十块肉，还不得一斤两斤。想想老太太已是六十，那年代也算是高龄了，还能这么喝，那年轻一点还不。。。。。。
我真正领教女的能喝酒的还是那年回家探亲，和一帮北方的哥们在吧里喝酒。这帮孙子几年在江湖摸滚打爬练下来，酒量倍增，我看过他们喝过，好像量都在半斤一斤以上的。那天喝着喝着，有个哥们觉得没劲，说要不找个女的来一起喝。大家千万别想歪，说找女的不是找小姐陪酒，也是指朋友同道一类的，图个热闹。我们常说干活要男女搭配，其实吃饭喝酒也一样。这时有一个说刚认识一个，搞公关的，漂亮大方还能说会到。听说漂亮一下子把大家兴趣提了起来。于是纷纷不及地让那小子快打电话。电话通了，说定，那女很爽快地说立马赶过来。在等的时候，那小子介绍说，那女的是宁波人，来京出差。一听是南方女子，就让大家想到玉树临风，娇小可爱的样子。有几个不怀好意的已擦拳磨掌准备好好调教调教那姑娘。那意思是想灌一灌她，让小女子出出洋相。
时间不大，那女的来了，进门一看，果然南方人，小巧玲珑，人也漂亮，不过是大姑娘。还没等介绍，大姑娘大大方方自己走上来打上招呼了。这招呼打的可不寻常，我那些哥们一听差点没晕过去。你看人家是怎么打招呼的。小女说：“各位大哥，不好意思，小妹我有事来迟了，对不起了大哥，这就自罚三杯，大哥您看如何？”说着拿了个杯子，就咕咚咕咚连干三杯白的。而后为我们大家满上，笑眯眯地坐下。把我们几个镇的面面相觑，只差没夺门而走。这后面也不用多说了，反正几个有坏心眼的都是爬着出去，有几个最后还是那女子开车送回去的。
所以做什么事都不能托大，就如我前面说的，但凡都有例外。俗话说，天外有天人外人。老祖宗的话要牢牢记住。就像这喝酒，别看那男的总吵吵闹闹要酒喝，花拳绣腿比较多，真正能上阵的好像很值得商榷。那女的呢？看起来都羞羞答答，弱不禁风样，可真把她们赶上阵了，不定又是一个酒中英豪，有时她们自己也不知道自己有多大酒量。不信兄弟你回家试试。南方北方也一个道理，都有藏龙卧虎的人杰。不可大意呢。
二
说我们汉族文化最大的优势什么？是融合。不管什么样的东西，番的，夷的，素的，荤的。东方的，西方的，拿过来揉吧揉吧就变成很有中国特色的东西了。喝酒也是这样。中国人一般喜欢喝白酒，黄酒，米酒，不大喜欢喝葡萄酒。我记得那时市场上的葡萄酒品种很少，现在能回忆起就是中国红，是甜的。新疆是葡萄产地，也产葡萄酒，酒很醇厚，手碰到都黏黏的，那酒就更甜了。所以葡萄酒也被归入甜酒。后来又有张裕长城葡萄酒，引进国外技术概念，开始生产干葡萄酒，就是把糖份分离出去的那种，那是老外花多少年心血为喝酒人而创造的技术。现在在国外好象都不太有甜的葡萄酒卖，除非到葡萄酒产地，有些小的传统作坊还会生产一些。市场上有时能看到像梅子酒类的甜酒，那是小日本发挥的果子酒，能不能归入葡萄酒类？我也不懂。
喝葡萄酒，讲究一个品，讲究一个情调。现在国内也慢慢开始流行喝葡萄酒，也想图个小资情调。但大多会喝酒的人，还是不太喜欢喝葡萄酒。甜的，觉得没劲，不甜的，更觉得不对劲。想想也是，除了谈恋爱，才需要那样歪歪腻腻的样。亲朋好友相聚，讲究的是痛痛快快。所以一般不会去喝它。
我最早喝的葡萄酒，现在想想已有十几年了。为什么记得清呢，因为不仅是我的第一次喝葡萄酒，而且那味道给我印象太深了。在我们那个年代，我指学生时期，是不许抽烟喝酒的。那时认为只有不好的学生才会抽烟喝酒。像小流氓啦，小阿飞啦。话再说过来，也没那个钱在外喝酒，有钱也没那个地方喝。有时几个狐朋狗友偷偷在家也想像英雄好汉那样喝一喝，让里弄小脚侦缉队发现那也不是好玩的，要挨批的。
我也是毕业后工作的头一年，和几个哥们人模狗样的到红房子去撮了顿。为什么说我们是人模狗样呢？土呗，从没开过洋荤。生在上海的没有不知红房子西餐馆。其地位如同北京的莫斯科餐厅，天津的启士林。北京天津那两家西餐馆属于什么等级我不知道，但上海的红房子好像品味很高，一般人不会去。一是贵，二是档次高。那时说谁谁去红房子吃饭，会觉得这个人很有点家境，或者很小资的。所以那时如果谈朋友去红房子吃饭的话那面子不是一点点大，至少比洗脚盆大。那男的一定也讲究情调，奶油类的，而且这男女关系也相当靠定了。否则今天吃完明天吹了，那男的还不心疼死，精明的上海男人这点帐还是知道怎么算的。而我们几个，从小就听说红房子红房子的，让人吹得天花乱坠。心里老有这个念想，也想体会体会那种高级场所是怎么回事。说穿了也就是土八路想开开洋荤，趁口袋里有点钱去烧包一下。至于在那个高贵的场所出不出洋相就顾不上了，反正那也是另外的话题了，不在今天的内容里。
那天在红房子我们点了瓶葡萄酒。其实我们也不懂，谁也没来过。就装模作样瞎点，其实是点到什么是什么。没想到这酒是那样的香，微甜，一点不上头。喝下去后一股芳香透脾沁肺，让人顿时齿颊生香。就那次后，我再也没有喝到过那样香的葡萄酒。我还到很多商店去找过，没有卖的。估计就是红房子独家的。后来再喝象中国红之类的葡萄酒，觉得很不好喝，不仅上头，味道也不好，太甜。不过我想国内人大概已习惯葡萄酒为甜酒，以至后来出品的张裕干葡萄酒销路很不好。现在又开始进口国外的葡萄酒，大多为干葡萄。张裕的日子可能更不好过了，因为绝大多数喝葡萄酒的人是品不出葡萄酒的精华来的。你看有人拿着杯子又是晃又是闻的，十有八九是装模作样附庸作雅。那样的话买酒就冲牌子来了，图个面子，那在酒席上还不都买进口的。更多的人还是拿它当啤酒白酒，一口干，一口闷，一口菜。更有甚者，现在流行把葡萄酒和饮料混合着喝，那时就更讲不清这到底是什么酒了。大概可以称之谓中国式鸡尾酒。不过对于当年那些绞尽脑筋，好不容易地把糖从酒中分离出来的，制成干葡萄酒的庄主们知道他们的成果是这样结局的话，这时恐怕只能坐在酒窖中郁闷了，早知这样还费什么劲呢。
所以真的要学会怎样小资一点地品味葡萄酒，我建议大家去看看小酒虫的“ 酒虫系列（2）－葡萄酒”，那很有意思。我是不行的，只会一口干，一口菜了。
