吃得清淡腹不泻 胃肠道轻松过年
黄涓 (2008-02-14)
农历新年时大鱼大肉，往往造成胃肠道超负荷，肠胃不适，消化吸收不良，腹泻、呕吐、腹痛。医生有什么忠告呢？
西医角度
春节期间，大多数人都免不了大快朵颐，吃吃喝喝。即便是一些平时对饮食十分节制，有警戒心的人也难免在节日期间，不同程度的放松自己，但暴饮暴食毕竟不是好事，大鱼大肉的结果，往往造成胃肠道超负荷，并有可能带来各种疾病。
腹泻应补充水分和电解质
新年过后出现的肠胃疾病，常见的有腹泻、呕吐、腹痛，这些问题经常是由饮食不规律或是饮食不洁引起的。
关于腹泻，鹰阁医药中心肠胃外科顾问医生何南郁说，如果只是腹泻一两次，患者并不需要立刻吃药止泻，但如果腹泻持续不止，就应该服用止泻药，再不然，就应该看医生，以了解病情。
腹泻一般的治疗原则是让肠胃好好休息以减缓症状。减少饮食，尽量吃些清淡、容易消化的食物，可以喝些果汁，补充葡萄糖，禁食油腻及刺激性、不容易消化的食物，如辣椒、咖喱等。何南郁医生说，腹泻时最重要的是，要注意补充水分和电解质，避免脱水。这是因为患者会在多次腹泻中丧失大量钾质、钠质和水分，使到体内的水、电解质和酸碱度容易失去平衡，若失衡严重的话，并因此发生脱水症和钠、钾代谢的紊乱，严重者还可危及生命。因此，在针对腹泻病因治疗的同时，还应及时补充水分和电解质，以纠正不平衡状态。
何南郁医生说，要补充电解质，可适量地饮用一些市面上销售的运动饮料，这类饮料中含有的钠、钾，可以达到适量补充电解质的作用。
何医生说，如果腹泻过于严重，有可能是过滤性病毒或是细菌引起的肠胃炎。若由细菌引起，则需要服食抗生素。
常见的肠胃病病症
肠胃病通常属于慢性疾病，一般而言，许多肠胃疾病在最初发作时往往不是很严重，也没有明显的症状，这也使到一些肠胃病患者对病情不加以重视，长期下来，导致病情越来越严重，症状加重时，治疗起来难度也就更大。因此，肠胃病患者应早发现早治疗，以免危害健康。
何南郁医生说，常见的肠胃道疾病病症包括以下几点：
·没有胃口，提不起食欲
·吞咽有困难
·肚子痛
·呕吐
·肚子胀
·便秘
·不明原因的消瘦
·便血／黑粪
何南郁医生说，比较常见的肠胃疾病包括消化不良、溃疡病、急性胃肠炎等。另外，年节时由于大多数人的饮食生活和平时不太一样，不规律饮食的结果，也有可能使到一些原来患有慢性肠胃疾病的患者病情加重，或者诱发急性发作。
何医生说，胃溃疡及十二指肠溃疡恶化出血时，患者这时的大便就会呈黑色。便血是一些肠胃疾病的共同症状，便血一般有黑粪与鲜血两种类型。所谓黑粪，直接地说，是患者排出的大便是黑色的。黑粪最常见的疾病是胃溃疡和十二指肠溃疡，溃疡恶化出血时，大便会呈黑色。出血量多时，会导致贫血。
另外，一些患者大便时流出鲜血，也就是所谓的便血，最常见的疾病是痔疮、肛裂，其他的还有肠发炎、肠息肉、肠癌等。
大便出血有许多原因，而肠胃溃疡和肠胃肿瘤初期的症状有类似之处，因此患者须接受精密的检查和诊断。为了不延误病情，应尽早到医院去检查，以排除一些疾病，例如排除肠癌的可能。
肚子痛、腹泻如果只是三两天后即痊愈，那可能是肠胃炎，不必过于操心，但是，病情和症状如果持续一个时期还是不见痊愈，就应当接受医生诊断治疗。
何医生说，另有一些肠胃疾病的症状更不应掉以轻心，例如万一感觉吞咽有困难，尤其应该尽早看医生。
何南郁医生说：“食道癌早期往往没有什么明显的症状，患者有时只感觉吞咽有困难，开始时也许是对肉类等较硬的食物有困难，到了后来，连较软的食物也都产生困难，有些患者也许还不留意，当他们肉类吃不下时，就会转过来吃一些较为柔软的食物，结果病情越来越严重，他们还不知道自己患上什么病。”
中医角度
节日伤食的食疗方
节日期间饮食失控，不少人都会感觉肠胃不舒服。陈美娥中医师（图）提供的食疗方，有助于消食导滞：
山楂麦芽丁香茶
材料：
山楂干品6g
麦芽10g
丁香3粒
蜜糖（蔗糖）少许
做法：
1. 山楂、丁香和麦芽用清水冲洗掉灰尘。
2. 将以上材料置入保温杯，注入沸水，加盖。1-2小时，加入蜜糖或蔗糖，即可饮用。（也可以用瓷杯，不过要反复冲泡）
陈美娥中医师说，对于那些进食过量糕点、米、面等淀粉类食物，以及肉类食物和冷冻食物饮料而伤食，引起腹胀、食积、胃肠消化不良的人来说，这道食疗方具有消食导滞的作用。
她说，食疗方中，山楂味酸性微温，能消肉积；麦芽味甘性微温，能消米、面、淀粉之食积；丁香味辛性温，有温中和胃降逆的作用，能治生冷冰冻引起的伤食。同时，现代药理研究，山楂可增加胃中酶类，促进脂肪食积的消化。麦芽含有多种消化酶，故有明显助消化作用。丁香对寄生虫、杆菌和许多病菌有抑制作用。
黄梨奇异果沙律
材料：
黄梨150g
弥猴桃（奇异果） 2个
番茄50g（可以用Yoghurt取代）
盐、芝麻少许
做法：
1. 番茄洗净，用沸水加热一下，沥干，除去外皮和种子，用绞拌机绞成汁，加入少许盐，备用。
2. 黄梨用盐水洗净后切成块状。
3. 弥猴桃和苹果洗净，削去外皮，切成块状。
4. 将切成块状的黃梨、苹果和弥猴桃，淋上已制好的番茄汁，最后撒上少许芝麻即可食用。
陈美娥医师说，这道食疗方的功效是帮助消化。适合男女老少，平日进食后，觉得食而不化。食疗方中的黄梨味甘酸，能健脾开胃、助消化和消暑解渴的作用；弥猴桃味甘酸，性寒，能健脾胃，增进食欲，有改善肝功能、解除水银的毒和抗癌等作用；番茄味也属甘酸，有促进唾液和胃液分泌帮助消化，防衰老，抗癌等作用。是一种开胃沙律，三者配合，简单易做，常吃无害。
两个简易食疗方
陈美娥医师也推荐两种做法十分简单的食疗方：
橙皮龙眼茶：将鲜橙皮洗干净，切成细条，然后加上龙眼肉冲泡热水，约半小时后饮用。
白萝卜排骨汤：将白萝卜与排骨煮成汤，加少许胡椒，吃了可去胀风
