尝枫糖去吧！

 

执子之手，与之偕老。
是初春的一天早上，当静寂的原野还在残雪覆盖下慵懒，
两位老人已乘兴驾车上山，来到加拿大魁省东部著名的枫糖屋“树林下的枫园”。
 

“树林下的枫园”全年开放，
但每年三四月最热闹，来晚了停车位都难求
所以要赶早。。。

先介绍一下枫糖（ Maple Syrup） ：
是用枫树的原汁
熬煮过以后蒸发凝炼而成的一种浓稠糖浆，
颜色为透明或半透明的琥珀色，同蜂蜜相似。
现在市场出售的优等枫糖不含任何人工色素或添加物，
是纯天然的绿色食品。



上山尝枫糖，这是每年三四月间蒙城人倾巢出游的方向。

难道忘了漫长的冬季和纷飞的雪，牛羊悠闲地四处逛？
其实残雪尚余，黄土地还没返青。。。
只好用PS后期处理了一下
给眼前的景物平添一种春绿
（原来如此）

蓝天中是白云飘飘吗？
仔细瞧瞧：
不对，原来是南归的鸟！
如此壮观地飞回自己家乡，
就象去佛罗里达过冬的加拿大老人们。。。




炼糖的林子和枫糖小屋我们来了。。。
看袅袅升起的白色烟雾，让我们品尝淡淡糖香！

根据资料，加拿大的十几个枫叶树种几乎都产糖浆，
其中又以糖枫和黑枫产量最高，其实枫树糖浆十分珍贵
一颗枫树平均每年只能生产1公升的纯枫树糖浆。
枫树浆（Sap）是从树龄40年以上的枫树中采集的液汁，
平均40公升的枫树浆才能提炼出1公升的枫树糖浆，
因此，纯正枫树糖浆产量十分有限。
大概这儿糖枫树比较多吧，才能盛产世界独特质优味美的枫糖
魁北克的产品占全加拿大枫糖产量的百分之九十！



早在 300 多年前，英法移民踏上加拿大土地时候，
发现印第安人、因纽特土著人就能以原始的手段采集枫汁，
他们用烧烫的石块蒸发水份，提炼出称之为“ Sinzibukwud ”的枫糖。
早期的制作工艺落后，只能靠支几口大锅在柴火上熬制。



采集枫汁：最简单的办法是在树上用刀砍切一斜口，
让流出的树汁顺着木插片滴到桦树皮制成的容器里。
后来发展到在树干上钉进一个金属汁嘴，
使流出的鲜汁滴进挂扣其上的铁皮桶。
主人穿行枫林定时到每棵树收集起来，
再人担马拉地运回作坊。




枫汁不是无节制采集的，既要保证产量又不能影响枫树本身的生长，
只有离地 1.3 米处树径达到 25 厘米的健康成树才可取汁。
每棵树依其树龄和直径只钻 1 到 4 个孔取汁，
一棵 40-200 龄的枫树平均每年可采 10 加仑汁。

随着科技进步，今天的枫林丛中已组成一个庞大的采集网。
成千上万株树体中滴流出来的枫汁可以通过网络汇流到粗大的总管，
由真空泵吸入到加工中心的总储汁罐，
再将其直接连接到用木柴、油或天然气作燃料的不锈钢电子温控浓缩蒸发槽。
优化了工作环节，提高了生产效率。

我们去的这家枫糖屋，每次可以接待750名顾客，
早已不再是当年设备简陋的炼糖小屋了，
算不算乡野环境里的超级娱乐场所？




餐厅里人头济济，自助餐极为丰盛，
光甜食就有十四道。。。（可惜片子没拍好）
吃过枫糖餐，还能坐马车遛个弯。





想不到这一门古老的枫糖制作业，
已经演化成一种文化和一种传统的代表。




就连驾车老汉介绍起八岁大的两匹高头黑马，
自豪感也油然而生哪。。。。






坐马车的孩子们，幸福地享受初春的阳光。。。
枫糖屋是学校和父母安排孩子学习历史，
了解文化及增长知识的好去处。




谢谢妈妈的精心呵护！
小女孩是第一次来枫糖屋吧，
她羞怯和依档难凵袢萌硕嗝锤卸?！！?br />

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回家路上这老人在想什么---



看看！冰球迷并不只是我一个！
停车场里到处可见飘扬的CANADIEN队旗
呵呵

红枫-白雪-冰球队
只需用一个镜头来勾画
这就是我们生活了十多年的第二故乡
朴实平和的加拿大，留给我们
一对中国老人的美好印象



（原创）