【 无油家常小菜】五彩笋丁虾 糟卤鸭肫 凉拌胡萝卜黄瓜

最近做菜不喜欢放油，只要食物合理搭配，通过煮，卤，凉拌等方法，发现做出来的菜一样美味可口。

【五彩笋丁虾】



用料:
高汤一杯，虾仁，笋丁，水发黑木耳丁，胡萝卜丁，青豆，芡粉，盐和酒。
做法：
1 虾仁切丁，用盐和酒拌匀腌一下。
2 高汤 煮开，放入 笋丁黑木耳丁煮10分钟。
3随后放入胡萝卜丁，青豆煮5分钟。
4最后放入 虾仁丁，虾仁煮熟，放一点盐，勾芡就好了。


【糟卤鸭肫】



用料:鸭肫，盐，花椒，八角，酒，姜，葱，酒和糟卤。
做法：
1 鸭肫洗净，先横切几刀，然后竖切几刀，切成肫花，这样能让它入味。
2 在锅内加水，加盐(盐多一点)，花椒，姜，葱结，八角，煮开后放入鸭肫，加酒，盖上盖子，煮开，关火焖30分钟，中间不能开盖。
3 重复2-烧开关火焖30分钟。
4 取出鸭肫放入另一个碗中,加适量糟卤,放入
冰箱里一天。就可以装盘食用。

【凉拌胡萝卜黄瓜】



胡萝卜黄瓜擦丝，加一勺盐拌匀，30分钟后把释出的水分倒掉，然后加蒜，日本醋和糖拌一下就可以吃了。