豆腐锅。。

我做菜一般喜欢做一顿或者两顿可以吃完的量，我和老公两个人都不爱吃隔夜菜。。

所以每次都会留下很多一半一半的材料。。最容易的处理方式就是时不时来一次杂煮锅。。 有点类似古代英国人的 “pot luck”。。。我们马来西亚餐厅喜欢叫“杂菜锅”

这次的主要材料是豆腐和豆腐泡（我们那里叫做豆腐卜）。

所有材料：

炸豆腐两块
豆腐泡5-6块
红葱两只
蒜苔一把
菜花几块
金针菇一把
青葱一根
火鸡绞肉大约半饭碗

做法：
1.先把红葱剥皮切片，爆香
2.火鸡绞肉加入胡椒粉，盐，麻油和芡粉一点拌匀，然后倒入锅内煸成肉碎。。
3.倒入切好的豆腐和豆腐泡，加入料酒四分之一杯，鸡汤一杯，耗油一茶匙，老抽一茶匙，胡椒粉一点，酱油适量，盐一点，然后加盖焖3-4分钟。



4. 把所有的蔬菜处理一下。。其实很多材料都可以下，木耳，香菇，胡萝卜，灯笼椒。。等等，先下菜花，然后蒜苔，然后金针菇，青葱是熄火之前放进去拌一下就可以的了。。反正就是比较难熟的先下，快熟的后下。。



5. 煮到差不多了就勾薄薄的芡。。



这样一锅，有菜有肉有豆腐还有汤汁。。很下饭。。